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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

    Entries

    介護の生活も少し余裕が出てきて、保存食作りもボチボチ再開しました~(*⌒▽⌒*)

    ついに弟の入院生活も
    4ヶ月目に入ってしまいました。

    家族としては”もう退院してもいいだろう”と
    思えるのですが
    今まで入所していた学園の要望で
    自分の足で立てるようにならないと
    受入が出来ないとか!

    介護のため、病院にへばりついていたのが
    出入り禁止?を宣告され
    我慢できたのは2週間!

    その間に、気になっていた親戚の不幸もあって
    お互いが元気な内に!
    会える時に会っておかなきゃ!
    そう思って、今、週に一度片道3時間近く掛けて
    僅か2時間の面会に通っています。

    経過は良好で、学園の当初のお話だと
    今後、車椅子の生活になるだろうということでしたが
    回復するにつれ、退院のハードルが高くなり
    自分の足で立てるようになるまで
    歩行訓練をさせてもらっているようです。

    1週間に一度の面会で、行けばあれこれ気になり
    本人に辛い思いをさせるような
    例えば、看護師さんや専門職さんの思い込みで
    足に激しい苦痛を伴う
    ぴったりサイズのスニーカーを履かせて
    立てと言われても、立てるわけがない!

    若くて健康な看護師さん達には想像も出来ないでしょうが
    自分が同じ痛い思いをしているから
    ここは考えを改めてもらうべく
    ゆったりサイズで、足の衝撃を吸収する
    用意してあるスニーカーに替えてくれるよう
    看護師さんに強く要望してみたりと

    気が小さい??姉は、
    弟のため、真剣に戦っています!


    この間、ろくに食事に気を遣う余裕もなく
    あり合わせで済ませていましたが
    まずは、自分の体をしっかりさせなきゃ!と
    少し、前向きに考えられるようになってきました。

    久し振りに食材の買い出しに行き
    、 保存の利きそうな作り置きできるもの
    まずは自家製ヨーグルト、麹納豆、
    新生姜の佃煮、大豆とひじきの煮物
    それに寒くなってきてから
    我が家の定番「おかずになる豚汁」をたっぷり作って
    4~5日は味噌汁代わりに食べています!
    20181028豚汁l
    見た目より美味しくてあったかいです~☆彡

    作り置きできるおすすめのレシピ「麹納豆(減塩版)」≫≫

    こだわりの「新生姜の佃煮」も、
    東京時代にこだわっていた素材の入手が困難で
    手に入るものだけでよく作って重宝しています!
    新生姜も出回って旬の食材!是非おすすめです!
    「新生姜の佃煮」のレシピはこちら≫≫

    弟の介護や見舞いの合間に、作っていた
    「無花果(いちじく)ジャム」レシピはこちら≫≫
    「洋梨(マルゲリット・マリーラ)ジャム」レシピはこちら≫≫
    「紅玉林檎ジャム」レシピはこちら≫≫

    多分、郷土食?と思われる「酢ごぼう」
    おせち料理のたたきゴボウに似ています!

    簡単に出来て美味しいこの「酢ごぼう」が
    やっと理想の味に近付いてきましたので
    近日中にレシピをアップしたい思います!


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    美味しいものを食べて、弟と共に
    この難局を乗り切らねば!!




    弟の入院生活も、そろそろ3ヶ月になります・・・

    弟の入院からもうすぐ3ヶ月!
    本当に色々ありましたし、いまも継続中です。

    一番衝撃的だったのは、2ヶ月が過ぎた頃
    退院が決まったら連絡するのでそれまで
    早い話が出入り禁止!?と
    主治医と婦長?らしき人に言われたこと!

    この病院は、認知症患者さんや寝たきりで胃瘻の人が多く
    家族は滅多に来ることがない病院のようで
    私のように、近くに泊まり込んで、
    10時間もベッタリ付き添っていられると
    看護師達もやり難いようで、
    はっきりそう言われてしまいました。

    発症から2週間居た急性期病院では
    泊まり込みで24時間一緒に居て

    転院したこの病院も、
    当初は、家族が遠すぎるとのことで
    一番近くてバスで30分の所にホテルを借り
    付き添いに通っていましたが
    まあ~、元気になってきたからこそとはいえ
    特別障害者で、普段は施設に入所していますが、
    ”元気になって施設に戻ると
    一緒には居られないんだから”って

    余計なお世話で、
    ダウン症に加え、生まれつきの聾唖に心臓病
    その上、加齢とともに持病はさらに増え
    今回、肋骨、肩甲骨6カ所の骨折に
    肺の損傷、誤嚥性肺炎とくれば
    健常者でもそばに居てやりたいのは当たり前!

    退院に向けてのカリキュラムがあれば
    その時間は外すように喜んで協力するのに!

    2週間行くのを我慢して、先週から1週間に一度
    5時間以上掛けて、乗り物を3回乗り換え
    たった2時間の面会に行き始めました。

    こんな大変な時ぐらい、一緒に居させてくれれば
    弟もこれほど寂しい思いをさせずに済むのに・・・

    すべてを諦め、ベッドで窓際を向き
    一人、何を思っているのやら?

    その後ろ姿を見て、
    唯々、胸が締め付けられる思いで
    そっと近付き、頭をなでてやっています・・・

    一日も早く、退院のご報告がしたいものです!


    近付く退院に向け
    快気祝いやお礼の準備も進めなくては!

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    メソメソ、クヨクヨを、払いのけるには
    手作りの美味しい物作りに励むしかありません!!




    随分ご無沙汰しています!只今、心を込めて介護中です~(^^♪

    長いことブログの更新も出来ずにいます!

    毎月、施設に預けているダウン症の弟に面会に行くのが
    唯一の楽しみで田舎暮らしをしています。

    先々月、いつも通り手弁当を持って楽しみに出掛けたところ
    いつもと様子が違って、元気がなく
    食いしん坊の弟が食べるのを嫌がって
    部屋へ帰りたいという仕草をするのです。

    余程のことと思って、先生にお話すると
    前々日転倒したので、腕のレントゲンだけ撮り
    異常なしということだったそうですが
    もしかしたら肋骨が骨折しているかもと

    朝、腕のレントゲンを撮った整形外科へ再度行き
    胸のレントゲンを撮ると
    ”肋骨が骨折しているから、至急大きな病院へ行って”と
    紹介された設備の整った大きな病院で
    レントゲンやCTを撮った結果

    肋骨3本で5か所と、肩甲骨の下の方と6カ所が骨折していて
    それにより肺が損傷し、空気が漏れ、脇腹から肩へくっきりと
    黒い映像が映っていて急遽入院となり、
    泊まり込みで付き添うことになりました。

    それにしても、不幸中の幸いだったのは
    金曜日、偶々の面会日で異変に気が付き、
    その日のうちに入院までこぎつけたこと!

    これが気が付かずに、土日に入っていたらと思うと
    ゾッとします。

    入院したのは、急性期病院なので
    14日以内に症状が安定したら転院の必要があり
    2週間後、施設の近くの病院に転院したものの
    今度は誤嚥性肺炎まで起こし
    絶食で点滴という状態に・・・

    11日過ぎたあたりから
    やっと、昼食から1食ずつ食事が出るようになりましたが
    ミキサー食は全然受け付けない様子で
    食いしん坊が、食べることも出来ず
    頬がげっそりして寝ている様子は可哀そうすぎて

    入院から1カ月以上経過し、まだまだ退院には程遠いですが
    少しずつ、快復に向っています。

    この騒ぎの中、PCの調子が増々悪くなり殆んど起動せず、
    テレビは、雷が落ちて修理も不能・・・
    重なる時は、一気に来るものですね~★

    でも、これが東京に居て、弟のケガや肺炎を知ったら
    仕事もしない状態で、居てもたっても居られなかったと思います。

    今、病院までバスで30分ほどの場所に
    週3日ホテルを借り、通っていますが
    こうしてそばにいてやれるのが、本当にアリガタイことです!

    完治するまで退院させないで!という施設からのお願いで
    まだまだ、入院は続きそうですが
    元気に快復できるよう、2人で頑張りたいと思います。

    落ち着いてブログに戻れるまでまだ2カ月、
    もしかしたらもっとかもしれません。
    次回、何時の更新になるか分かりませんが
    どうぞ温かく見守って頂けますように
    お願い申し上げます!



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    私も欲しいのですが、PCが起動してくれるのか?



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    熱中症対策には、「トマトジュース」だそうですよ!!

    連日、猛暑が続いています!
    そんなことにお構いなく、ますます元気なのが雑草たち~★

    炎天下の中、その雑草たちに闘いを挑むのは命懸け!?
    じわじわと今にも我が家を覆い尽くそうとでもいうように迫って来ていて、
    受けて立つしかないと、活を入れてみるのですが・・・

    今朝は、田舎の山はとっても賑やかで
    今時ウグイスがずっと鳴き続け、キツツキ??なのか
    コンコン、コンコン、激しく木を叩く音がして
    ”PCどころじゃないでしょ!!早く動き出さないと!”と
    急かされているようで・・・

    猛暑が続くようになって、熱中症対策に何を飲めばいいか
    散々迷って、以前健康情報でご紹介した『梅昆布茶』にしていますが
    出来るだけ多くの最新情報が欲しくてチェックしています~(^^♪

    夏バテ防止のいろんな対策!
    ダウン症の弟と乗り切るために諸々試してみます!


    2018年7月14日”世界一受けたい授業”で紹介された
    『熱中症対策』と『心と体を鍛えるお寺ごはん』から!


    まずは、『熱中症対策』

    お話されたのは、帝京大学病院 三宅 康史 先生

    熱中症の応急措置
    ・正しい水の飲ませ方とは ⇒ 自分で飲ませる

    自分で飲んでもらうことで、意識がしっかりしていることが分かる。

    もし、飲めなかったりむせたりしたら、即、病院へ!
    熱中症としては重症ということになるそうですよ!
    周りの人が無理やり飲まそうとすると、気管に入って窒息したり、最悪の場合命に関わる!

    熱中症対策にオススメの飲み物は?
    水分だけでなく、塩分も必要!!
    疲労回復効果もある、一石三鳥の飲み物が
    『トマトジュース』




    なぜトマトジュースがいいかというと、熱中症対策には汗で出てしまう塩分ナトリウムの補給も必要で、このナトリウムはトマトジュースに豊富に含まれている。
    さらにトマトには、疲労回復に有効なリコピンも含まれているので、水分、塩分、疲労回復のリコピンと、一石三鳥の飲み物だそうです!!

    次は、『お寺ごはん』

    奈良時代から一番長生きな職業は「お坊さん」で75.6歳
    お寺ごはんの著者
    浄土真宗緑泉寺 住職 青江 覚峰 先生

    心と体を整えるお寺ごはん
    冷え性の改善に良い夏野菜は ⇒ 『ショウガ』

    先生オススメの食べ方は、
    【ショウガ蜜】
    ≪材 料≫
    ・ショウガ  2かけ
    ・砂糖    100g
    ・水      100ml

    ≪作り方≫
    薄切りにしたショウガスライスを鍋に入れ、砂糖と水を加え、弱火で10分煮詰めるだけ!
    出来上がったショウガ蜜は、パンケーキにかけたり、炭酸水で割ってジンジャエールにして頂く!
    ※冷え性改善の他にも、胃腸の機能を高める効果があるため、暑い夏を乗り切るのにピッタリ(^^♪

    お寺ごはん【冷たいトマトスープ】
    冷たいトマトの透明スープ
    ≪材 料≫
    ・トマト   4個

    ≪作り方≫
    1.トマトの皮に切れ目を入れ、丸ごと湯煎します。
    2.はがれやすくなった皮を、きれいにむきます。
    3.包丁で大まかに切り、フードプロセッサーで細かく砕きます。
    4.これを布巾で漉します。
    5.透明なトマトのエキスが染み出てきます。
    6.このエキスを、冷蔵庫で冷たく冷やせば出来上がり!

    トマト以外の物は一切入っていない!トマトにはリラックス効果を生む成分であるギャバが多く含まれているので、自律神経のバランスを整えてくれる。


    トマトジュースの無塩は何度か購入していましたが
    熱中症対策には、塩分が必要ということで低塩すれば?

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    心と体を整える「お寺ごはん」参考にしてみませんか?
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    ダイエットも運動も必要なし!内臓脂肪を勝手に燃やしてくれる「BAT」とは!?

    2018年06月26日”名医とつながる!たけしの家庭の医学”
    『内臓脂肪&頻尿&セカンドオピニオン』SPが、紹介されました。

    【本日の診療科】

    『内臓脂肪を減らす科』


    ダイエットも運動も必要なし内臓脂肪を勝手に燃やしてくれる「BAT」とは?
    ダイエットや運動をしなくても、内臓脂肪を減らせる効果が期待できる方法が分かって来たそうです!
    私たちの身体には「BAT」という細胞が存在していて、それを刺激して、増やしたり活性化することができれば、内臓脂肪は、勝手に燃やされ減らすことができる可能性があるというのです。

    BATに関して、これまで行われた研究によると、通常、筋肉を動かした場合の燃焼効果は、数字でいえば4程度なのですが、BATが活性化した場合の燃焼効果は、300~400、何と筋肉の70~100倍もの燃焼効果があるというのです!

    そんな有難いBATですが、一つ大きな問題があり、BATは年を取るとどんどん減ってしまい、40代以上では殆んど無い状態で、以前はBATは減ってしまったら、元に戻らないと言われていましたが、最新の研究で、一度減ってもまた増やせるということが分かってきたのだそうです。

    減ってしまったBATを、また増やす方法は
    ​『皮膚に寒冷刺激』と『食生活』
    寒冷刺激とは、冷たいことを刺激として使っているということ!
    でも、誰もが寒いところで長時間過ごせるわけではありません!
    そこで、もう一つの方法が
    『食生活』
    実は、BATを増やすセンサーは、皮膚だけでなく、消化器にもあることが近年明らかになり、食事によってもBATは増やすことができるというのです。

    このセンサーは、医学的にトリップチャネルと呼ばれ、近年、消化器には3つのトリップチャネルがあることが判明!この3つのセンサーに対応する3つのグループの食材で、同時に刺激することこそ、BATを効果的に増やすことができるということが分かって来たのだそうです。

    その3つに分かれたそれぞれの食材とは?
    グループ①の食材 キーワードは『ポッカポカ』
    ・とうがらし
    ・しょうが
    ・黒コショウ
    この3つには、辛味があり身体を温める
    トリップチャネルは、温度と辛さを感知してBATを増やす
    ・青魚
    青魚のEPAやDHAが、センサーを刺激する

    グループ②の食材 キーワードは『ツーン』
    ・わさび
    ・からし
    ・にんにく
    ・玉ねぎ
    これらも違うセンサーを刺激してBATを増やす

    グループ③の食材 キーワードは『スーハー』
    ・ミント
    メントールという成分が、別のセンサーを刺激する
    お茶にするより食べた方が効果が高い


    3つのグループの食材を組み合わせて同時に摂るのは大変!
    しかも日常の食生活に馴染みのない「ミント」は、どう組み合わせたらいいのか?
    そこで、この番組でお馴染みの
    家庭料理研究家 奥薗壽子さんがレシピを開発!

    BATを増やす3つのグループ食材を、
    毎日無理なく食べられる、美味しくて簡単なレシピ
    奥薗さん曰く、「ある調味料」で、ミント独特のクセと香りを抑えることに成功!

    【サバ缶のたまねぎマリネ】
    ≪材 料≫
    ・とうがらし     1本
    ・サバ水煮缶   1缶
    ・玉ねぎ      1個
    ・しょうが      1カケ
    ・生のミント    5g
    ≪調味料≫
    ・しょう油     大さじ1
    ・みりん      大さじ1
    ・酢        大さじ1

    ≪作り方≫
    1.玉ねぎ1個を薄切りにし、耐熱容器に入れる。
    奥園ポイント①
    ※耐熱容器だけで調理することで、洗い物も出ないし、そのまま保存も可能。
    2.ミントと相性のいい調味料、しょう油、みりん、酢、各大さじ1をあわせた三杯酢を、耐熱容器の玉ねぎにかける。
    奥園ポイント②
    ※ミントの強い香りをしっかり抑え、和のテイストに変化させる。
    3.さらに、おろししょうがと小口切りにしたとうがらしを加える。
    4.電子レンジ(500~600W)で、2分加熱する。
    5.サバの水煮缶を汁ごと入れ、サバの身はあまり崩さずに食感を残す。
    奥園ポイント③
    ※EPA・DHA豊富な汁ごと入れて、BATをさらに増やす。
    6.生のミントを、千切って散らして出来上がり。
    三杯酢の爽やかな酸味が、ミントの香りをマイルドかつ和風に!
    薬味感覚で、サバとの相性が抜群の1品だそうです!


    一日1食、「サバ缶たまねぎマリネ」を食べ
    アレンジレシピ①
    【サバ缶たまねぎマリネのオープンサンド】

    ≪材 料≫
    ・パン
    ・粒マスタード
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.お好みのパンをトーストし、粒マスタードを塗る。
    2.その上に、サバ缶たまねぎマリネを乗せただけ。


    アレンジレシピ②
    【サバ缶たまねぎマリネの春雨サラダ】

    ≪材 料≫
    ・春雨
    ・トマト
    ・ナンプラー 小さじ1
    ・レモン
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.茹でた春雨に、トマト、サバ缶たまねぎマリネを入れる。
    2.ナンプラー小さじ1を入れ、混ぜ合わせ、切ったレモンを添えれば出来上がり。
    ナンプラー小さじ1で味付けしたことで、ほのかに香るミントの風味が生かされたエスニックな1品。


    アレンジレシピ③
    【サバ缶たまねぎマリネの冷や汁】

    ≪材 料≫
    ・味噌
    ・きゅうり
    ・豆腐
    ・炒りごま
    ・ごま油
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.味噌で味を調え、炒りごま・ごま油を加え風味をプラス。
    2.きゅうりの薄切り、豆腐を加える。


    鯖の水煮缶は、我が家の常備食材で、何かしらのメニューで毎日食べるようにしています!
    鯖に豊富に含まれる魚の脂のEPAやDHAには、「免疫力向上」や「血液サラサラ」
    「中性脂肪の減少」「アルツハイマー改善」など様々な効果が期待
    され、
    最近の健康情報番組で紹介されています!
    鯖の水煮缶の美味しいレシピをさらに探しま~す!

    さらに、『鯖缶』のいろいろは、こちらでもご紹介しています>>>









    ご案内

    プロフィール

    kinzan

    Author:kinzan
    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    自家製甘酒の材料

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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
    焦げ付かないよう鍋を自動でかきまぜる機械
    【キッチンドローン】

    キッチンドローン

    価格:4,990円
    (2016/12/19 07:25時点)


    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
    サイズ:直径: 24cm
    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


    【メール便 代金引換不可】タイマー キッチンタイマー おしゃれ 小さい 薄い マグネット タイマー カウントダウン 2連式 同時計測 ダブルタイマー デザイン

    価格:980円
    (2016/7/6 05:40時点)
    感想(8件)

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