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    からだにいい!健康レシピ

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    『健康長寿』日本一のある都道府県で、よ~く食べられている食べ物は!?

    何度か耳にした情報です!

    長野県が、30年前から実施している減塩運動
    健康食材も海が無いのに天草を使った寒天が
    多く作られ、よく食べられているということ!

    味噌汁に入れたり、トマト寒天やゼリーを作ったりと
    私も、去年の夏までは積極的に摂るように心掛けていましたが
    段々間遠になり、必死に探していた国産原料の寒天も
    台所の隅に眠ったままに・・・

    もう一度学習し、健康レシピを心掛けようと思います。

    2017/06/03の≪ジョブチューン≫で
    『病気を予防する最強の食べ物SP!』
    が放送されました!

    冷え性、骨祖しょう症、健康長寿、シワ・シミ、
    老眼、ヒザ痛、免疫力アップ、睡眠、と
    8つの病気の健康情報と、効果的な食べ物が
    レシピとともに紹介されました!

    『健康長寿』

    健康長寿日本一のある都道府県で、よ~く食べられている食べ物は!?

    世界有数の長寿国日本!日本人の平均寿命は、女性が86.99歳で世界一、男性が80.75歳で世界第4位となっている。
    さらに近年は、介護なしで何歳まで自立して生活できるかを示す健康寿命も注目されている。

    そんな健康的に長生きするための医療や
    アンチエイジングを研究し続け、
    数々の書籍も執筆している
    日本抗加齢医学会専門医
    東京警察病院 澤田 彰史 医師

    『健康長寿』の要因となっている様々な食べ物とは!

    Q:長寿には食べ物が関係している?
    A:和食や味噌などの発酵食品を食べるのが良いと言われる。

    都道府県別の平均寿命ランキング(平成22年厚労省発表)で、男女とも1位は長野県!
    さらに長野県は、平均寿命が長いだけでなく、介護なしで自立して生活できる健康寿命ランキングでも男女とも1位となっている。

    健康長寿日本一の要因は?
    実は、1965年(昭和40年)の都道府県別平均寿命ランキングでは、男性が9位、女性は26位と高い順位ではなかった。では、なぜ長野県が長寿日本一になれたのかというと、そこには普段の食生活に3つの大きな要因があった!!

    長野県健康長寿日本一の食生活3つのヒミツ!
    長野県庁で健康政策の担当者にお話を伺う。

    Q:健康長寿日本一になった要因は?
    A:
    30年以上前から減塩運動をやっている!

    1.県をあげての「減塩」運動
    塩漬けの魚や野沢菜など、塩分が多い食品をよく食べるうえ、濃い味付けが好きだった長野県民。このように食塩摂取量が多いと高血圧になりやすく、脳卒中で突然死する可能性も高くなる。
    実際に、長野県は脳卒中の死亡率が高く、男性ワースト9位、女性がワースト3位(昭和40年)だったこともあったそうです。

    Q:どんな減塩対策を?
    A:汁物を具沢山にする。

    味噌汁を具沢山にすると、塩分の入った汁が少なくなり減塩に!
    さらに、具沢山にして野菜を多く摂取することにより、野菜のカリウムが塩分を体の外に排出する働きをする。
    こうした減塩運動の成果は、長野県民の一日の食塩摂取量
    1980年 15.9g ⇒ 現在 10.6g
    と、3分の2まで減り、脳卒中の死亡者数も女性が10分の1、男性が8分の1と大幅に減ったそうです。

    健康長寿日本一の二つ目の要因は?

    食品と健康との関係を研究している
    信州大学 松澤 恒友 特任教授 は

    長野県は、がん死亡率が全国で一番低い。それにはある食べ物が影響していて、長野県はキノコの生産量が日本一で県民も食べる機会が多い。キノコには制がん効果が高い。

    2.「キノコ」を食べてがん予防
    長野県はキノコの購入量全国1位。なかでも、エノキ茸は全国平均の1.8倍!
    エノキ茸の栽培家庭。すなわち、エノキ茸をたくさん食べている家庭では、がんのリスクが40%低かったという結果が出たそうです。
    因みに、なめこ、ぶなしめじにもがん予防効果があることが分かっているそうです。

    キノコと同じく、長野県が生産量日本一の食べ物で、食物繊維の王様と言っていいほど食物繊維が豊富で、毎日食べることで血糖値が改善したり、悪玉コレステロール値が改善されるなど、体に良い効果がたくさんあることが分かっている。

    健康長寿日本一の要因三つ目は?
    3.食物繊維の王様「寒天」

    Q:寒天の何が健康にいい?

    澤田 彰史 医師 によると
    A:
    寒天には食物繊維が大量に含まれている。

    食品に含まれる食物繊維量(100gあたり)
    ごぼう   5.7g
    干し柿   14g
    寒天    74.1g

    寒天は、ほとんど食物繊維なのだそうです。

    Q:食物繊維は健康にいい?
    A:
    寒天の食物繊維は、吸収力が抜群で、1gの寒天で100倍の100ml以上の水分を吸収でき、この水分をたくさん含んだ食物繊維を食べることが健康にいいのだそうです。

    寒天の健康効果
    ①肥満防止
    寒天ゼリーなど、大量に水を含んだ寒天は満腹感があるので、食べ過ぎを防いで、万病の元である肥満やメタボの防止効果が期待できる。
    ②便秘解消
    水分をたくさん含んだ寒天は、便の嵩を増してさらに柔らかくするので、便秘解消に効果がある。
    ③血糖値の急上昇を防ぐ
    血糖値が急上昇すると、糖尿病にもなりやすくなり、血糖値が上がることで体全体の老化も早まって行く。何故かというと糖分は、血管を傷つけ、老化を早め、皮膚のコラーゲンも糖分がくっつき壊してしまい、皮膚の弛みの原因にもなる。
    ④悪玉コレステロールの減少
    寒天を食べ続けると、動脈硬化などの原因になる悪玉コレステロールも減少する。

    Q:寒天を一日どれくらい食べるといい?
    A:
    一日 約 2g。
    角寒天タイプだと8gなので、4分の1を食べると良い、

    寒天は、幅広い料理に使える万能食材!
    健康長寿に役立つ寒天を美味しく食べるための調理方法!

    寒天料理を20年以上研究している
    料理研究家 小菅 陽子 さん の

    とっても簡単!健康に良い!「寒天レシピ」
    【寒天入り具沢山味噌汁】
    ≪材 料≫(2人前)
    角寒天   1/2本(4g)
    だし汁    400cc
    人参     25g
    キャベツ   50g
    エノキ茸   50g
    豆腐      70g
    味噌     大さじ1強

    ≪作り方≫
    ①寒天は、水に15分つけて戻し、水気をしっかり絞っておく
    ②野菜と豆腐をたっぷり入れた味噌汁を、器に盛り付け熱いうちにお好みの大きさにちぎった寒天を乗せる

    いつもの味噌汁に寒天をちぎって入れるだけ!

    【寒天入りご飯】
    ≪材 料≫(2合分)
    米       2合
    水       400ccc
    角寒天    1/2本

    ≪作り方≫
    ①いつもとおりの分量で、米と水を炊飯器に入れる
    ②水で戻した寒天をちぎってちらし、ご飯を炊くだけ!

    寒天は無味無臭で熱に溶けるので、まったく気にならず、古いお米でもモチモチに!!


    健康長寿
    寒天を毎日の食事に取り入れると効果的!


    残りの健康食材の情報を
    急ぎアップしたいと思います!

    『骨粗しょう症』はこちら⇒
    『冷え症』はこちら⇒
    『ヒザ痛』はこちら⇒
    『シワ・シミ』はこちら⇒
    『老眼』はこちら⇒
    『免疫力アップ』はこちら⇒
    『睡眠』はこちら⇒


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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


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    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
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