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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    国産全粒粉50%で作る「薩摩のおやき」

    せっせと「薩摩のおやき」を作っています☆彡
    餡にしたのが「紫芋ジャム」「黒豚味噌」「高菜の油炒め」
    「生姜の佃煮」「ひじき煮」「カブの葉の酢漬け」

    さらに、「きんぴら」と心臓を若返らせる鉄分たっぷりの常備菜
    「切り干し大根と油揚げのゴマ和え」を追加~(^^♪

    当然、国産材料に拘って
    餡も全て手作りで
    生地の半分に全粒粉を使いました!

    添加物無しでヘルシーな常備菜!おやつ?
    冷凍保存しておくと
    非常食!食事代わりに!お茶請けに
    レンジでチンして、即!召し上がれます☆彡

    全粒粉の『薩摩のおやき』
    おやき1l

    ≪生地の材 料≫(約17~18個分)
    ・全粒粉(強力粉)       250g
    ・小麦粉(薄力粉)       250g
    ・熱湯               400cc
    ・オリーブオイル         適量

    あん≪高菜の油炒め≫
    ・高菜の塩漬け        160g
    ・鷹の爪(小口切り)      2本分
    ・ごま油              大さじ1
    ・煎りごま(白)         適量
    ≪調味料≫
    ・みりん              大さじ1
    ・砂糖               大さじ2
    ・酒                大さじ1
    ・醤油               小さじ1
    ・鶏がらスープの素      少量

    ≪生地の作り方≫
    1.ボールに全粒粉(強力粉)と小麦粉(薄力粉)を入れ、よく混ぜます。
    ※この時、別のボールに粉を半カップほど入れておきます。
    おやき2l

    2.1.のボールに熱湯2カップ(400cc)を入れ、菜箸でかき混ぜます。
    おやき3l

    3.手で捏ねられるほどに冷めてきたら手で捏ねていき、全体を捏ね終わったら纏めます。
    おやき4l

    4.3.の状態で、1~2時間寝かせます。
    ※その間に餡を作ります!

    5.1~2時間寝かせた生地を、約40~50gずつ丸め、それを大きく広げ餡を詰め、端を合わせて閉じていきます。
    ※ここで最初に用意していた別のボールの粉を両手につけて、ベタベタを無くします
    おやき5l

    6.フライパンに大体7個くらい並べ、オリーブオイルを少しずつ回し入れます。

    7.弱火で片面5~7分焼いて、少し焼き色が付くぐらいになったら、ひっくり返して反対側を5~7分焼きます!
    ※焼き過ぎると冷めてからとても固くなりますが、チンすれば熱々で柔らかくなります!

    8.7.が冷めたら、ジップロップに入れ、長期保存用に冷凍します。

    9.必要な時、冷凍のままチンして、軽食、お茶請けに~(^^♪

    ※ポイントは!
    ・全粒粉を50%使って、美味しくいただけます!
    ・焼いた後、蒸し器で蒸せばさらに柔らかくなるのでは~(^^♪

    餡作り≪高菜の油炒め≫

    ≪作り方≫
    1.高菜の塩漬けを一晩水に浸け、塩分を抜きます。

    2.固く絞って細かく切ります。

    3.フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れてください。
    高菜の油炒め2l

    4.3.に高菜を入れよく炒めてください。
    高菜の油炒め3l

    5.4.に調味料を入れ中火の弱火くらいで炒めたら、最後に煎りごまの白をすり鉢でざっくり擂って入れてください!
    高菜の油炒め4l

    6.唐辛子がピリリと効いて、味付けをしていない生地に、濃い目の味の餡がオススメです!

    ※ポイントは
    ・餡の味付けは、少し濃い目で!
    ・必ず、別のボールに粉を用意すること!
    ・ゴマを使う時は、そのままだと吸収されにくいので、必ずざっくりとすり鉢で擂って使っています。


    大病続きで、食事には気を使っています。
    それほど油を使わなくなったから
    通常使う油は、エキストラバージンオリーブオイル
    トマトジュースに垂らし、レンジでチンして朝食30分前に飲んでいます(^^♪

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    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


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    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
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    「つぶす・混ぜる・刻む
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