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    2017/02/11≪ジョブチューン≫『病気を予防する最強の食べ物SP!』■免疫力アップに効果のある食べ物は?

    2017/02/11の≪ジョブチューン≫で
    『病気を予防する最強の食べ物SP!』
    が放送されました!

    がん予防、免疫力アップ、認知症、心臓病、
    便秘解消、高血圧、花粉症、糖尿病、と
    8つの病気の健康情報と、効果的な食べ物が
    レシピとともに紹介されました!

    健康レシピを探求中ですので、貴重な情報を
    一つずつ記録しておこうと思います。

    【免疫力アップ】
    今が旬の緑の野菜が免疫力を上げる!

    風邪やインフルエンザの流行がピークを迎える2~3月
    Q:病気にかかりやすい人とかかりにくい人がいるのはなぜ?
    A:実は、これ、免疫力の違い!

    免疫力とは、
    ①体内にウイルスや病原菌が侵入するのを防ぐ
    ②悪影響を与える細胞をやっつける自己防衛機能のこと

    因みに、健康な人の体内では
    毎日、3千~4千個のがん細胞が発生しているが
    多くの人が、がんを発症しない理由は、
    免疫細胞ががん細胞を死滅させているから!

    ■免疫力を上げる食べ物とは?

    Rサイエンスクリニック 広尾
    内科医 日比野 佐和子 医師 によると

    免疫力を上げるにはどうすればいい?
    適度な運動や、十分な睡眠をとることも大事だが
    免疫力を上げるには、何を食べるか?が、一番大事なのだそうです。

    ■免疫力を上げる日本特有の野菜とは?
    冬が旬の野菜『小松菜』

    なぜ小松菜を食べると免疫力が上がるのか?

    ■免疫力を上げる2つの方法
    ①免疫細胞の働きを高める
    免疫細胞の働きを高める栄養素として、ビタミンE、カロテノイドを多くとればいい。
    小松菜には、この両方がたくさん含まれていて
    ビタミンEの含有量(可食部100gあたり)
    小松菜  0.9mg
    キャベツ 0.1mg
    と、キャベツの9倍

    カルテノイドの含有量(可食部100gあたり)
    小松菜  3100μg
    キャベツ 50μg
    と、キャベツの60倍以上

    ②免疫細胞を増やすことが重要!
    小松菜には、「イソチオシアネート」が多く含まれている
    免疫細胞の数を増やすイソチオシアネートは、アブラナ科の野菜だけに含まれる特別な栄養素。

    アブラナ科の野菜とは、小松菜、キャベツ、白菜、大根、
    ブロッコリー、カリフラワーなど、
    中でも小松菜は免疫細胞の働きを高めるビタミンEやカロテノイドも豊富に含んでいるため、免疫機能をアップさせる最強の野菜!

    ■免疫力アップに効果的な食べ方とは?
    小松菜は、一般的におひたしや鍋の具材として食べる人が多いが

    栄養学を研究していらっしゃる
    弘前大学 農学生命科学部 食品資源学科
    前多 準人 准教授 によると

    熱を加えるとイソチオシアネートは減ってしまう。 生で食べるのが最も効果的で、さらに細かく刻むほどより多くのイソチオシアネートが発生するそうです。

    そこでおすすめなのが『スムージー』
    ≪免疫力を上げる!小松菜の「スムージー」の作り方≫
    【材 料】(2人分)
    ・小松菜   50g
    ・リンゴ    1/2個
    ・水      100cc

    【作り方】
    材料を加えて、ミキサーに掛けるだけ!

    ※飲み易くマイルドな味だそうです!


    さらに、オススメの効果的な食べ方とは?
    塩もみすると、イソチオシアネートが発生するので
    小松菜を軽く塩で揉んだレシピが
    ≪免疫力を上げる!小松菜の「浅漬け」の作り方≫
    【材 料】
    ・小松菜   1茎
    ・塩      適量
    ・砂糖     小さじ1
    ・酢      小さじ1
    ・刻み昆布  適量
    ・小口切り鷹の爪  適量

    【作り方】
    これらの材料をよ~く混ぜ合わせれば、簡単浅漬けの出来上がり!

    Q:免疫力アップに、小松菜をどれくらい食べればいいのか?
    A:1日 小松菜 1茎(50g)

    ポイントは、
    栄養素は、体内にずっと残るわけではないので、毎日継続して食べることが重要!

    小松菜ばかりを毎日食べていられないという人は、アブラナ科の野菜(キャベツ、白菜、大根、ブロッコリー、カリフラワー)を、ローテーションして食べると、免疫力アップに繋がるそうです。


    ■食事以外で免疫力を上げる方法は?
    ☆全身なでなでマッサージ☆
    ①左の脇の下を、上から下へ
    イタ気持ち良い強さで3回さする
    ②右の脇の下も同じように
    上から下へ、3回さする
    ③鼠蹊部から内腿まで
    上から下へ、3回さする

    これを1日10セット行うと、リンパの流れが良くなり、老廃物が体の外に排出されるので免疫力がアップする!


    続いて、『認知症予防』の記事を作成中!
    『がん予防』はこちら⇒

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    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


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    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
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