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    からだにいい!健康レシピ

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    ”食べるインスリン"『菊芋』を使った健康レシピ

    ”食べるインスリン"と呼ばれる!?スゴイ”お芋”
    『菊芋』が手に入りました!

    健康情報番組で、度々取り上げられた『菊芋』

    参考までに、アップ済みのブログで
    期待される効能などご確認ください☆彡

    2016/12/17≪サタデープラスの『Dr.プラス』≫で
    全国2大健康食材として
    紹介されたのが、こちら⇒

    2015/07/19  ≪駆け込みドクター≫
    「お医者さんに聞きたい事」で
    3つのスーパーフードの一つとして
    紹介されたのが、こちら⇒

    腸内環境を整え、
    血糖値の上昇を抑える効果が期待される
    糖の吸収を抑え、血管が傷つくのを防げる
    お肌の若返りも期待できる!
    カロリーの少ないヘルシーな食材

    血糖値や中性脂肪値を下げる働きが期待できる
    善玉菌を増やし腸内環境が良くなる
    高血圧に効果が期待できる。等々・・・

    天然のインスリンとも呼ばれる長寿食材だと!!
    kikuimol.jpg
    そんな期待の健康食材「菊芋」を使って
    健康レシピに挑戦しました!

    菊芋の天婦羅
    kikuimo1l.jpg

    ≪材 料≫
    菊芋               200g
    人参                50g
    人参の葉   あれば    適量
    小麦粉             適量
    水                適量
    揚げ油(国産米油)      適量

    ≪作り方≫
    1.菊芋は生姜のようにごつごつしていて、その間に砂が入っていることがありますので、気を付けてよく洗ってください。

    2.菊芋も人参も皮の付いたまま、千切りにしてください。
    菊芋の天婦羅2l

    3.葉付き人参でしたら、青い若芽のところを細かく刻んでください。

    4.小麦粉を水で溶いて、人参の葉を入れ、ざっくり混ぜてください。

    5.さらに、千切りにした菊芋と人参を入れ、ざっくりと混ぜてください。

    6.揚げ油を熱し、5.を揚げていきます。

    7.白い菊芋、赤い人参に、衣に使った青い人参の葉っぱが彩りよく、味も最高!!
    ※「菊芋」レシピ、一番のオススメです~(^^♪

    ※ポイントは!
    ・菊芋自体に甘みがありますので、塩分が欲しい方は、揚げ衣に少量の塩を入れてください。塩分控え目で、そのまま食べて頂くのがオススメ!
    ※菊芋は油との相性がバッチリ!この天婦羅本当に美味しいです~(^^♪

    菊芋のきんぴら
    菊芋のきんぴらl

    ≪材 料≫
    菊芋               100g
    人参                30g
    ごま油              大さじ1
    醤油               5cc

    ≪作り方≫
    1.菊芋は、ゴツゴツした間に砂が残らないように、きれいに洗ってください。

    2.菊芋と人参を、皮を剥かずに千切りにしてください。

    3.フライパンにごま油を熱し、2.を入れてください。
    菊芋のきんぴら2l

    4.菊芋に火が通ってきたら、醤油を回し入れてください。

    5.全体に火が通ったら、出来上がり!

    ※ポイントは
    ・菊芋自体が甘いので調味料は醤油のみ。薄味にしてシャキシャキ感も残っていて、旨い!!
    ・菊芋は日持ちしないので、きんぴらにして冷凍しておけば、しばらくは大丈夫です。

    菊芋チップス
    菊芋チップスl

    ≪材 料≫
    菊芋               適量
    揚げ油(国産米油)      適量

    ≪作り方≫
    1.菊芋は、ゴツゴツした間に砂が残らないように、きれいに洗ってください。

    2.菊芋をスライサーで薄く切ってください。

    3.スライスした菊芋の水分を、キッチンペーパーでふき取ってください。

    4.揚げ油を熱し、スライスした菊芋を入れます。
    菊芋チップス2l

    5.全体に茶色くなってきたら、引き上げて油をよく切ってください。

    6.油をたっぷり吸っているようで、少し気になりますが、素揚げなのに甘みがあって美味しいです。

    ※ポイントは!
    ・血糖値の上昇を抑える健康食材が、油をたっぷり吸ってカロリーが気になります。
    ・油無しの菊芋チップスは下記へ

    ノンオイル菊芋チップス
    ノンオイル菊芋チップスl

    ≪材 料≫
    菊芋               適量

    ≪作り方≫
    1.菊芋は、ゴツゴツした間に砂が残らないように、きれいに洗ってください。

    2.菊芋をスライサーで薄く切ってください。

    3.スライスした菊芋の水分を、キッチンペーパーでふき取ってください。

    4.オーブンにスライスした菊芋を並べていきます。
    ノンオイル菊芋チップス2l

    5.オーブンの温度190度で、40分加熱して焼き過ぎ!苦味もありました(;д;)

    ※ポイントは!
    ・保存に適した菊芋はこれだ!と思います☆彡
    ・オーブンの温度と加熱時間をもっと研究し、次回、菊芋が手に入ったら、もう一度挑戦し、このレシピを差し替えたいと思います。


    揚げ物好きの食生活から食育の大切さを痛感し
    今、揚げ物を作ることも殆ど無くなりました。
    今回、久々に天婦羅を作って
    ”やっぱり、旨い!!”(笑)

    ,たまに作るならと、
    コレステロール値の低下、
    動脈硬化の改善、美容効果
    血中コレステロールを下げる効果や
    認知症の予防効果があるともいわれている
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    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


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    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
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    ブラウン ハンドブレンダー
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    「つぶす・混ぜる・刻む
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