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    からだにいい!健康レシピ

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    冬の健康食材が『キウイ&チョコ』!そして近付くバレンタインデーにもオススメの「超簡単健康スイーツ『ホットチョコキウイ』

    新年最初のジャム作りは
    「ふかうら雪人参」のジャムから!
    昨年、もう少し多く買えば良かったと後悔したので
    今年は昨年より多めに注文しました。

    今の時期、形が悪く爽やかな香りもしないけど
    スーパーの地産地消の売り場で
    地元産のレモンが売っていますから
    それを使って、1日掛かりでジャム作り!

    今回、水加減や煮込み時間など
    もう一度しっかり計測して
    「ふかうら雪人参ジャム」のレシピを別に
    アップしようと思ってます。

    その前に、近付くバレンタインデーにも使える健康情報が!

    1月21日の”教えてもらう前と後”で
    最近の冬の(超)健康食として『キウイ&チョコ』が
    紹介されました。

    毎年、ダウン症の弟にチョコを送っていましたが
    嚥下障害も出て来て、超刻み食になり
    チョコを送るのを止めました。

    ずっと離れていた以前と違って
    今は最低月1で会いに行けるので
    これなら工夫次第で食べさせられるかも(≧∀≦)

    自分の覚えのためにも残しておきたい情報です!

    2020年1月21日放送の「教えてもらう前と後」の
    『最近冬の(超)健康食』として
    『キウイ&チョコ』が紹介されました!

    ◎冬の健康食材『キウイ』
    冬の健康食材「キウイ」は、1個で風邪予防や美肌によいとされる
    ビタミンCがレモンの4個分!
    腸内環境を整えるという食物繊維は、バナナ3本分!!


    栄養満点&美味しい『キウイ』の選び方
    「形がやや平べったいもの」

    静岡県掛川市のキウイ農家
    キウイフルーツカントリーJapanの方のお話によると

    幹に近いキウイほど形が平べったい。
    一般にあまり出回らないが、平べったいハート形など
    栄養たっぷりで美味しいサインだそうです。

    さらに普通のキウイと平べったいキウイの
    栄養価を調べてみると
    100gあたりのビタミンCは、
    普通のキウイが67mg
    平べったいキウイは7mgと多い!

    次は、『キウイ』の食べ方の新提案
    キウイの健康効果を劇的にアップさせる食べ方は、
    『皮』ごと食べる!

    びっくりです(≧◇≦)
    水洗いするだけでいいそうです!

    なぜ皮ごとがいいのか?
    フルーツの皮の近くに大事な栄養素が含まれているので
    冬の健康食材「キウイ」は、
    平べったいものを『皮』ごと食べる!!



    ◎冬の健康食材『チョコレート』
    冬の健康食材「チョコレート」の「カカオ」には、
    冬を健康に乗り切る様々な効果が期待できる。

    今人気の高カカオチョコレートは、
    血流の改善や、美肌効果が期待できる
    カカオポリフェノールが豊富で
    高カカオチョコレートに含まれるポリフェノールは、
    赤ワインの4倍強!


    『チョコレート』の健康効果をアップさせる食べ方は?
    「食間のおやつとして食べる」


    なぜ「食間のおやつ」として食べたほうがいいのか?
    チョコを食べた後のポリフェノールの血中濃度は、
    2時間でピークになり、それ以降は減り続けていく。

    ですから、5gずつ 1日 3~5回
    こまめに食べるのがオススメ!!


    でも、太るのが心配という方にオススメの2つのチョコ!?
    ①糖の吸収を抑え、低カロリーの材料『オリゴ糖』
    太りづらいこの「オリゴ糖」入りチョコ『オリゴスマート』は、
    砂糖の一部をフラクトオリゴ糖に変えた!

    そのカロリーは、砂糖の半分。
    さらにフラクトオリゴ糖は、糖として吸収されない!!
    つまり、血糖値が上がりづらい!


    「オリゴスマート」チョコレートは、糖の上がり方がゆるやか。
    フラクトオリゴ糖は、胃や小腸で消化・吸収されないで
    大腸にそのまま届くので腸内細菌のエサになる。

    糖として吸収されない!!「オリゴ糖」
    『オリゴスマート』ミルクチョコレート


    それで腸内細菌が活発になり、体にいい物質を作ってくれる。
    腸内環境がよくなると整腸作用や美肌にも繋がるといわれているそうです。

    ②脂肪や糖の吸収を抑えるという『難消化デキストリン』
    食物繊維が入っている。
    チョコでいいこと。リベラ『LIBERA』

    砂糖の一部をフラクトオリゴ糖に変えた!

    そのカロリーは、砂糖の半分。
    さらにフラクトオリゴ糖は、糖として吸収されない!!
    つまり、血糖値が上がりづらい!


    脂肪や糖の吸収を抑えるという
    チョコでいいこと。リエラ『LIBRA』スタイルフリーミルク



    他にも様々な機能を加えた健康志向のチョコレートが人気で、
    事業者の責任において、科学的根拠に基づき機能性を表示した食品(消費者庁)機能性表示食品が増えている。

    ストレスや睡眠不足の解消に繋がるという『GABA』

    腸内環境の改善が期待できる『乳酸菌ショコラ』など・・・


    ◎この冬の2大健康食材『キウイ&チョコ』を使った
    超簡単健康スイーツ『ホットチョコキウイ』の作り方


    《材 料》
    ・板チョコ        2枚
    ・牛乳          大さじ4
    ・キウイフルーツ(グリーン)  1個
    ・ゴールデンキウイ      1個

    《作り方》
    1.まず、チョコソースを作ります。
    耐熱ボールに、板チョコ2枚を割り入れます。

    2.牛乳大さじ4を加えます。

    3.電子レンジ600Wで40秒加熱します。

    4.一度、電子レンジから取り出しかき混ぜます。

    5.再び、600Wの電子レンジで40秒加熱します。
    ※これがダマにならないポイント!

    6.2種類のキウイを、皮付きのまま輪切りにし、
    電子レンジ600Wで40秒加熱します。
    ※キウイを加熱すると、酸味が減り甘味が増すそうです。

    7.器に入れたホットチョコレートに、輪切りにして加熱しtたキウイを 皮ごとチョコにつけて召し上がれ!


    ※板チョコは、ホワイトチョコでも何でもいいそうです

    外に持って行くと固まるから、固まらない工夫をするとか
    お家カフェという雰囲気でしょうか。


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    12度を超えるものもあるそうです。

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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


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