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    からだにいい!健康レシピ

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    降って湧いたような、大量の葉物野菜と根菜を、どう処理しよう・・・

    ブログを1ヶ月近くもご無沙汰してしまって
    いろいろと解決し難い問題が次々と発生し
    その上、我が家の陽当たりの悪さが余計に気分を滅入らせ
    ちょっとした「うつ状態」みたいです・・・

    そんな中、我が家に、突然降って湧いたような
    大量の葉物野菜と根菜が届き、台所が占拠され、
    ”いったい、どう調理する??”

    白い大根は干し大根にして、中が赤い大根は酢の物にして
    通常の倍以上の大きさの小松菜を油揚げを入れて炒め
    イヤというほどの大根葉も、茹でて冷凍では、まず食べないから
    ふりかけ風に炒めておいて、炊き上がったご飯にまぶし
    小分けにして冷凍する。

    人参の細切りとちりめん、かつお節と白ごまで
    しっかり味をつけ、雑穀や梅干し入の炊き上がったご飯にまぶすと
    これが結構、美味しいのです!

    滅多に手に入らなかった東京時代は、大根葉も貴重で
    茹でて冷凍していましたが、田舎暮らしでは時々貰える(*⌒▽⌒*)

    だから、東京時代のように冷凍していてもまず使うことがなく
    無駄にしています。

    前回の野菜の処理が残っているのに、また大根が・・・
    干した大根を、そろそろ鹿児島名産のつぼ漬けにして
    味噌漬け用に古い赤味噌ももらっているので、こちらも何を漬けよう?

    夏と冬だけお願いしている、新潟の片山商店の米麹も届き
    頂いてばかりの友人に、ささやかな暮れの御礼をしなくちゃ!です。

    貴重な野菜だけど、こうも一度に頂くと、食傷気味で
    保存食作りも漬物ばかりで、これも飽きてきて
    他に美味しいものって何だろう?

    そして、我が家の菊芋、頂き物で出番がなくほったらかしでしたが
    今年、始めて漬けた「菊芋の醤油漬け」が美味しかったと言って頂き
    やっと重い腰を上げるきっかけに、久し振りの菊芋掘り!

    枯れた菊芋の幹を取り払い、脇に出来ているものだけでも
    結構な量で、明日、2度目の醤油漬けに挑戦します。

    いろんなレシピを試してみましたが、キュウリのキューちゃん作りと同じ要領が、一番しっくり来る感じがして、そのレシピを近日中にアップします。


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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

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    ブラウン ハンドブレンダー
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    「つぶす・混ぜる・刻む
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