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    からだにいい!健康レシピ

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    教えてくれる前と後『カマンベールチーズのトリプル発酵鍋』の作り方

    立冬も過ぎ、寒いはずです(´。`)
    さすがに、冷たいサラダよりアッタカイ鍋がいい!
    そう思っていたところに、心底あったまりそうなレシピが
    目に留まりました!

    限りなく、人気番組「ポツンと一軒家」に近い田舎暮らし
    洒落たカマンベールチーズなど、簡単に手に入りそうもなく
    かといって、田舎にありそうな白菜漬けさえ、自分で作れないから
    合わせて買い出しに行くしかありません。

    でも、この冬一度は試したい!!

    2019年11月05日放送の「教えてもらう前と後」の
    最も美味しく、健康的な鍋として紹介されました!

    美肌&風邪インフルエンザ予防にもオススメの
    ”冬の鍋”!

    『カマンベールチーズのトリプル発酵鍋』

    簡単なトマト出汁+3種類の発酵食品
    この「発酵鍋」のメリットは、発酵食品が腸内環境を整える!

    おおたけ消化器内科クリニック
    大竹真一郎 院長 は

    腸内細菌の種類が豊富なことが大事。
    3つの発酵食品から、様々な腸内細菌を摂ることができ、美肌、便秘改善、さらにインフルエンザなど感染予防につながるといわれているそうです。

    第1の発酵食品は 「白みそ」⇒ コクがプラスされる。
    第2の発酵食品は 「白菜キムチ」「白菜の漬け物」⇒それに「生の白菜」
     トリプル発酵鍋の決め手は、この3種類の白菜
    ※白菜の鮮度を保つには、白菜の芯を切り取ることで、成長を止めることができ、丸ごと買った白菜は、芯の部分に爪楊枝を3本位刺せば成長が止まるそうです。
    第3の発酵食品 「カマンベールチーズ」

    この鍋の作り方を教えていただいたのは、
    日本料理 鈴なり 村田明彦さん

    【カマンベールチーズのトリプル発酵鍋】

    (発酵鍋の簡単出汁)
    ・麺つゆ 1 に対して
    ・水   3
    ・トマトジュース 7

    ※この出汁は、煮物、ソーメンの出汁にも使えるそうです。

    <材 料>
    ・白みそ
    ・鶏モモ肉
    ・ささみ
    ・生の白菜
    ・白菜キムチ
    ・白菜の漬け物
    ・カマンベールチーズ
    ・オリーブオイル(あれば)
    ・三つ葉(最後に鍋の飾り付け用)

    <作り方>
    1.ボウルに麺つゆ1、水3、トマトジュース7の割合で出汁を作ります。

    2.鍋に、1.を移し火にかけ、白みそを加えて混ぜ合わせます。
     ※白みそでこくがプラスされます。

    3.食べやすい大きさに切った鶏もも肉とささみを入れ、鍋の中央に、生の白菜の硬い根の白い部分を細切りにして敷きます。

    4.丸いカマンベールチーズの上の方に切れ目を入れ、丸ごと鍋の中央に入れます。
     ※出汁にコクを与えるだけでなく、トロリとした食感が楽しめます。

    5.その周りに3種類の白菜を入れます。
      周りに生の白菜の葉の部分を敷き詰め、白菜の漬け物と白菜キムチを入れます。

    6.蓋をして中火で煮て、一煮立ちしたら出来上がりです。

    7.最後に、鍋の中央に三つ葉を散らせば、完成です。

    さらに、
    これにオリーブオイルをチョイ足しすれば、味が変わりまた別の美味しさが!
    「カマンベールチーズのトリプル発酵鍋」の最高のシメは、「パスタ」
    チーズが溶けたトマト味と出汁との相性は抜群!!絡みやすい太めの麺を茹ですぎたくらいの方がよく絡んで美味しいそうです!

    「3つの発酵食品」は、 ①白みそ ②キムチ&白菜漬け ③チーズ
    「出汁」は、白みそ、めんつゆ、水、トマトジュース
    「具」は、カマンベールチーズ、鶏肉、3種の白菜(生・漬物・キムチ)


    ほっこりしたい・・・・・、身にしむ寒さですものね!
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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


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    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
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