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    豚肉と小松菜のくるみ和え

    前回に引き続き、溜めこんでおいたレシピの中で、昨年の春放送された、みんなの家庭の医学「血管若返りが期待できる 奥薗流くるみ料理 7品」の中から、今日は『豚肉と菜の花のくるみ和え』を、菜の花を小松菜に変えて作ってみました。

    奥薗流クルミ料理の「基本のレシピ」
    【豚肉と菜の花のくるみ和え】
    2014/04/22放送 血管若返りが期待できる


    豚肉と菜の花のくるみ和え
    ≪材 料≫(2人前)
    ・菜の花       1束
    ・オリーブオイル  小さじ2
    ・鰹節        1パック
    ・塩         少々

    A)豚もも肉     100g
      醤油       小さじ1
      片栗粉      小さじ1
    B)くるみ(無塩)  14個
      醤油       大さじ1
      みりん      大さじ1
      からし      小さじ1/2

    ≪作り方≫
    1.Aの豚もも肉は食べやすく切り、醤油(小1)と片栗粉(小1)を揉み込む。
    2.くるみはポリ袋に入れ、袋の上から叩いて砕き、Bを混ぜておく。
    3.フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、菜の花を炒め、一旦取り出す。
    4.空いたフライパンに残りのオリーブオイルを入れたら、豚もも肉をこんがり炒め、菜の花を戻し入れる。鰹節を入れて混ぜる。
    5.器に盛って、Bのタレをかける。


    豚肉と小松菜のくるみ和え
       【カロリー(2人前)=約708kcal】
    walnut2l.jpg
        一人分のカロリーは⇒354kcal

    ≪材 料≫(2人前)
    ・小松菜       1束
    ・オリーブオイル  小さじ2
    ・鰹節        1パック
    ・塩         少々

    A)豚もも肉     100g
      醤油       小さじ1
      片栗粉      小さじ1
    B)くるみ(無塩)  14個
      醤油       大さじ1
      みりん      大さじ1
      からし      小さじ1/2

    ≪作り方≫
    1.Aの豚もも肉は食べやすく切り、醤油(小1)と片栗粉(小1)を揉み込む。

    2.くるみをすり鉢で摺り、Bを混ぜておく。

    3.フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、小松菜を炒め、一旦取り出す。

    4.空いたフライパンに残りのオリーブオイルを入れたら、豚もも肉をこんがり炒め、小松菜を戻し入れたら、鰹節をかけて混ぜる。

    5.器に盛って、Bのタレをかける。

    6.彩りに、茗荷の甘酢漬けをトッピングしました。


    ポイント
    ※前回の鰹のサラダでクルミを大きく砕いたので、今回すり鉢でざっくりと擂ってみました!個人的にはこの方がしっくりします~(^^♪
    ※やはり、クルミのカロリーの高さが気になりますね!


    ☆カロリー計算
    小松菜     1束 (221g)≒31kcal
    オリーブオイル 小さじ2(8g)=74kcal
    鰹節      1パック(4g)=14kcal
    塩       少々=0kcal

    A)豚もも肉     100g=183kcal
      減塩濃口醤油   小さじ1≒2kcal
      片栗粉      小さじ1(3g)=10kcal
    B)くるみ(無塩)  14個(50g)=337kcal
      減塩濃口醤油   大さじ1=11kcal
      みりん      大さじ1=36kcal
      からし      小さじ1/2≒10kcal
    合 計   708kcal (2人前)
    1人分 =  約354kcal



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    walnutl.jpg
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