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    カツオの中華風刺身サラダ

    溜めこんでおいたレシピの中でも、健康情報番組で紹介されたレシピを少しづつ実践!
    特に、自分にとって重要な健康レシピの中で、昨年の春放送された、みんなの家庭の医学「血管若返りが期待できる 奥薗流くるみ料理 7品」の中から今日は、『カツオの中華風刺身サラダ』を作ってみました。

    奥薗流クルミ料理
    【カツオの中華風刺身サラダ】基本のレシピ
    2014/04/22放送 血管若返りが期待できる


    カツオの中華風刺身サラダ

       【カロリー(2人前)=約743kcal】
    walnutokuzonokatsuotyuukahuusarada.jpg
        一人分のカロリーは⇒372kcal

    ≪材 料≫(2人前)
    ・鰹       1/2柵 (182g)
    ・セロリ     1本 (93g)
    ・きゅうり    1本 (90g)
    ・クルミ(無塩) 50g

    ≪調味料≫
    ・減塩濃口醤油  大さじ 1
    ・みりん     大さじ 1
    ・酢       大さじ 1
    ・からし     小さじ 1
    ・生姜(すりおろし) 1欠片(21g)

    ≪作り方≫
    1.ポリ袋に入れたクルミを軽く砕きます。

    2.鰹を一口大に切ります。

    3.セロリ、きゅうりを斜め薄入りにします。

    4.ボウルに酢とからしを入れて混ぜ合わせ、醤油、みりん、生姜のすりおろしを入れます。

    5.鰹の刺身を4.のたれに漬込みます。

    6.味がなじんだら、ボウルにきゅうり、セロリ、クルミを入れて混ぜます。

    POINT!
    ※大きく砕いた、クルミ、セロリ、きゅうりをあわせることで、色々な食感が楽しめるそうです。


    おススメ度 ☆☆☆☆☆
    鰹は、マグロや鯖の刺身と同じくらい好きなお刺し身です!
    初鰹の頃より夏からの戻り鰹と呼ばれるようになってからが、脂がのって美味しいですね。

    普段、鰹の刺身は、ニンニクとおろし生姜たっぷりで頂いていますが、これは優しい味で、どなたでも召し上がれると思います。

    ☆ポイント!
    ただ、鰹はプリン体を多く含む魚ですので、尿酸値が高くてプリン体の多いものを避けていらっしゃる方は、「たまに」「少量」にした方がいいようです~☆彡

    鰹に変わるものって??タコなんかどうでしょう!

    少々、カロリー高めなので、個人的に甘みがなくてもいいかなと思いますので、次回みりんの代わりに、ニンニク1欠片をすりおろして入れてみたいです。

    ※やはり、クルミ・ナッツ類はカロリーが高いです。料理で使ったらおやつ分は抜くべきですね!


    ☆カロリー計算
    ・鰹       1/2柵 (182g)=300.3kcal
    ・セロリ     1本 (93g)≒14kcal
    ・きゅうり    1本 (90g)=12.6kcal
    ・クルミ(無塩) 50g=337kcal
    ・減塩濃口醤油  大さじ 1=11kcal
    ・みりん     大さじ 1=36kcal
    ・酢       大さじ 1=6.9kcal
    ・練りからし     小さじ 1=18.9kcal
    ・生姜(すりおろし) 1欠片(21g)=6.3kcal
     合計    743kcal (二人前)


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