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    からだにいい!健康レシピ

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    我が家の『きゃらぶき』のレシピ

    中々、レシピのアップまで進まず
    手のつけようがないほどに、成長しきった草山を
    日々、気持ちだけでも草取りしたいとか
    畑を耕し夏野菜を植えたりと
    人並みまで行かなくても
    少しは形にしたくて焦っているところです。

    隣の畑では、夏野菜が大きく成長し、時々おこぼれを頂いているのに
    陽当たりの悪い我が家の野菜達の成長の遅いことといったら
    この夏、間に合うの?と心配になってしまいます。

    梅雨の晴れ間を狙っては、桑茶作りにも精を出し
    俄農家?の手しごとは切りがない~★

    すっかり時期はずれになってしまいましたが
    自分のための備忘録にもしたいから
    我が家の「きゃらぶき」のレシピをアップしておこうと思います。

    教わった「基本のレシピ」はこちら≫≫

    続けて、「桑茶のレシピ」と「きびなごの柔か黒煮のレシピ」まで
    今日中にアップを目指します!

    我が家の『きゃらぶき』のレシピ
    蕗1l
    《材 料》
    ・蕗           500g
    ・ザラメ(15%)    75g
    ・米酢(8%)      40cc
    ・濃口醤油(5%)  25cc
    ・薄口醤油(6%)  30cc

    ※醤油は、出来れば減塩がオススメです!

    《作り方》
    1.蕗の皮を剥き、水洗いします。
    蕗2l

    2.水洗いした蕗を鍋に入れ、蕗が被るくらい水を入れ火にかけます。

    3.沸騰したらザルにあけ、水を取り替える作業を、3回ほど繰り返しアク抜きをします。
    蕗3l

    4.アク抜きした蕗をザルにあけ、半日あるいは一晩水切りします。

    5.しっかり水切りした蕗を鍋に入れ、調味料を全部加え、鍋を上下に振って調味料を全体に馴染ませ1時間くらい放置します。

    6.5を火にかけ、沸騰したら中火で汁気がなくなるまで焦げ付かないように箸で混ぜながら、15~22分煮ます。
    蕗4l

    7.汁気が無くなったら、そのまま冷まして出来上がり!


    ポイント!
    ※汁気を早く無くすために、蓋をしないで煮詰めること!

    おススメ度 ☆☆☆☆☆
    ※教わった基本のレシピは、たっぷり酢を使い、糖分・塩分ともに味が濃いめなので、1年間冷蔵保存出来ますが、このレシピでは、糖分・塩分ともに控えめにしたいので、冷凍保存をオススメします!

    あれこれやっていると、写真を撮るのがおろそかになり
    あれだけ今シーズン作ったのだから
    画像がイッパイのはずだったのに・・・

    来シーズンこそは!!

    この時期、せっせと作っています!
    『桑茶』のレシピは、こちらです≫








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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
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