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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    夏みかんでマーマレードを作りたいと思ったら、甘夏?

    健康志向の無添加、低糖ジャムを作り始めて6年!
    Uターンしての田舎暮らしで新鮮な食材が手に入ると
    大きく期待していましたが、これが全くの期待外れ~★

    大都会の消費者用に選別されたものから落ちこぼれたもの、
    もしくはそれ以前に売り物になりそうでないもの。

    例えば、鹿児島なら柑橘類が豊富では?と思いますが
    この柑橘類に限らず、柿や梅の実など
    皮に黒い斑点がイッパイ付いていて
    ただでも欲しくないんだから、買いたい商品など殆ど見当たらず
    滅多にジャムを作ることもなくなりました。

    産直市場の見た目の良さそうなものは
    東京よりずっと高い!!

    過疎化の進んだこの地域は特に
    商品の品質よりいかに安いかに重きを置き
    品質のいいもの作りに関心が薄い!
    だから余計魅力に乏しく過疎化が進むという悪循環なのでは!?

    仕方なく自分で栽培してみようと試みるも
    すっかり過疎地になった我が家の周辺は
    雑木林が竹林に占領され、住まいを覆うがごとく迫っていて
    陽が当らず作物はさっぱり育ちません。

    東京暮らしの最後は多摩地域でしたが
    普通のお宅で、きれいな甘夏、ハッサク、柿、無花果、キウイフルーツなど
    作っていて、頂き物で結構珍しいジャムを作っていました。

    駅ビルの中の八百屋さんでは、ジャムに最適なお手頃価格の商品が豊富で、季節ごとにとても楽しみだったのに・・・

    ネットで探してみますが、運送料が見直されてから
    送料込の商品が少なくなり、なかなか手が出ません。

    最近、東京で頂いていた夏みかんっていつ頃だったのだろうと考え
    いろいろ調べていると、お手頃価格の夏みかんを発見!!

    夏みかんでヒットしたのだから、当然夏みかんと思っていたら
    「甘夏」と表示されていました??「夏みかん」とどう違うの?

    調べて見ると
    ~「甘夏」は、「夏みかん」の一品種で「夏みかん」と比較して酸味が少なく、糖度が高いのが特徴で、おもに果物として生食されます。~
    とあります。

    自分でも頂き物は夏みかんと思っていたら甘夏だったようで
    夏みかん、甘夏、ハッサク、ゴチャゴチャになってしまいましたm(_ _)m

    その頂き物の甘夏マーマレードが友人に受け
    ジャムなんて見向きもしなかったのに最近買うようになったと言ってくれ
    久し振りに作ってみたいとずっと思っていました。

    で、「甘夏マーマレード」ならレシピをアップしていたんだ!!

    甘夏マーマレードのレシピ≫

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    Foodie(フーディー)記載のレシピもご参考に~♬



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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
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    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
    サイズ:直径: 24cm
    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


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    感想(8件)

    手作り大好き!

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