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    からだにいい!健康レシピ

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    『動脈硬化の予防』に効果的な冬の野菜は?

    姉弟でドンピシャ!!の骨粗しょう症対策に
    予防の健康情報が当てはまるのか?

    それを言っていたら、今回の『動脈硬化の予防』だって・・・
    手遅れの感はありますが、これ以上の悪化を防ぐため!!

    2019/02/19 『この差って何ですか?』
    「今が旬!冬野菜の健康効果の差」が紹介されました!

    骨粗しょう症予防・動脈硬化予防・老化防止
    ◎それぞれに効果的な野菜は?
    ◎効果をアップさせる食べ合わせ
    ◎作り置きできるレシピ


    野菜と食べ合わせについてお話ししてくださるのは
    東京都慈恵会医科大学附属病院
    管理栄養士 赤石 定典 先生

    レシピをご紹介してくださるのは
    料理研究家 松本 有美 さん

    『動脈硬化の予防』に効果的な冬の野菜は?
    「動脈硬化」とは、血管の壁が厚く硬くなることで血流が悪くなり、症状が悪化すると血管が詰まってしまう恐ろしい病気で、脳梗塞や心筋梗塞などの原因と言われています。
    そんな動脈硬化の予防に効果的な栄養成分が「イソチオシアネート」
    このイソチオシアネートという成分には、血管の壁が狭くなるのを防いでくれる効果が期待できるため、動脈硬化を予防することが出来る。

    冬野菜である、ほうれん草、大根、白菜、ブロッコリー、小松菜、ゴボウの中で、動脈硬化予防により効果的な野菜は「大根」

    動脈硬化の予防に効果的なイソチオシアネートの量は、大根に圧倒的に多く含まれているそうです!!


    大根の動脈硬化の予防効果をアップさせる食べ合わせ
    「大根」 + 「お酢」

    動脈硬化の原因となる血中コレステロールをお酢が分解する働きがある。
    大根のイソチオシアネートが、血管が硬くなるのを防ぎ、お酢がコレステロールを分解するので、動脈硬化の予防効果がアップする。


    動脈硬化の予防効果がアップする作り置きレシピ
    「大根とお酢の万能ダレ」

    《材 料》
    ・大根    200g
    ・お酢    大さじ6
    ・しょう油  大さじ4
    ・砂糖    大さじ5
    ・ごま油   大さじ2
    ・生姜    10g
    ​・ニンニク  1カケ

    《作り方》
    1.大根は、皮をむかずにみじん切りにします。
    2.それをボールに移したら、砂糖、しょう油、お酢、ごま油を入れます。
    3.ニンニク、生姜は、生のものを細かく刻んで加えます。
    ※チューブタイプに比べると手間は掛かりますが、生を入れた方が風味が格段にアップするそうです。
    シャキシャキした食感が楽しめ、あと引く味わいになるそうです!
    4.あとは、しっかり混ぜ合わせたら完成!

    ※保存容器で冷蔵保存すれば、こちらも5日ほど美味しく食べられるそうです。
    豆腐やシャブシャブにかけたり!
    松本さんのオススメは「サラダうどん」
    レタス・トマト・タマネギ・茹でた豚肉などを入れて!



    『骨粗しょう症予防』の冬野菜&食べ合わせ&作り置きレシピ>>
    『老化防止』の冬野菜&食べ合わせ&作り置きレシピ>>



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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
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