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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    寒さと同時にアッタカ~イものが欲しくなって、作り置きしたい「豚汁」☆彡

    寒くなると同時に、アッタカイ物が食べたくなり、
    「豚汁」をイッパイ作っては、毎朝味噌汁として食べています!

    味噌汁を飲むのではなく”食べる!?”
    それほどに、具材がイッパイで”おかずになる味噌汁”だと
    勧めているのですが・・・

    この「豚汁」も鹿児島の郷土料理だと思い込んでいました~★
    しかし、郷土食をいろいろ調べてみると、
    似たような物で紹介されているのが「さつま汁」。

    違いは、豚肉の代わりに鶏肉を使っていること!!
    鹿児島は黒豚の有名な産地だけど、鶏肉?

    「豚汁」に、豚肉の小間切れや切り落としを使って作ると
    脂が多く、鍋も器も冷めると縁に脂がベッタリついていて
    せっかく血管の改善や血液さらさらを心掛けてるのに~★

    大病を発症した頃の食事の改善指導と
    最近の健康情報による食材や栄養効果に
    大分差が出てきて、というより
    真逆のデータもあったりして
    認知症に大分近付いている今日この頃で
    記憶しているのが難しいのですが・・・

    取り敢えず、疲労回復に効果があるといわれている
    「鶏胸肉」を使って「さつま汁」を作ってみることにしました!

    豚肉の薄切りの要領で、そぎ切りにして
    臭みを消すのに、生姜をたっぷり摺り下ろし
    日本酒と一緒にビニール袋に入れ混ぜる!

    それを、「豚汁」と同じ要領でごま油で炒め
    後は、豚汁と同じ作り方で!

    出来がりは、”コクが無い!”

    胸肉の皮や僅かな脂身もそぎ落としているので
    肉を炒めるのに使ったごま油だけでは
    全然コクが無く、美味しくありませんでした!

    ただし、鶏胸肉がモサモサしていなくて食べやすい!
    鶏肉の甘酢漬けはこの切り方にしよう~☆彡

    まだまだ食に対する研究は始まったばかり!?
    大病を発症してから大分経つのに
    逆転してしまった健康情報もあったりして
    また、今まで郷土料理に殆ど関心を持てなかったから
    併せて、しっかり勉強したいと思っています!

    豚肉をしゃぶしゃぶ用に変えてみる手は??
    何にも考えずに作っていた昔の方が美味しかったです。
    これぞ!!というものを作って、レシピをアップしたいと思います!

    ※味噌汁は作りたてが美味しい!!のでしょうが
    長年の一人暮らしで1杯分作ることこそ難しく
    4日くらいは作り置きしています!
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    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


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    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


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    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

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    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
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    感想(8件)

    手作り大好き!

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