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    アボカドスープ

    ラジオ番組「健康ライフ」の「七色の野菜スープで美と健康!」で、順天堂大学大学院 教授 白澤卓二先生が紹介されたレシピの一つ、『緑色の野菜/ビタミン』≪アボカドのスープ≫を作ってみました。

    【白澤卓二先生のアボカドのスープ】基本のレシピ
    『緑色の野菜/ビタミン』
    2014/10/27放送 ビタミンCとビタミンEでアンチエイジング


    アボカドのスープ(緑色の野菜のスープ)

    ≪材 料≫
    ・アボカド・・・2個
    ・レモン汁・・・大さじ2
    ・セロリ(葉のみ)・・・1/4本
    ・青じそ・・・4枚
    ・水・・・600ml
    ・西京味噌・・・大さじ4
    ・オリーブオイル(エキストラバージン)・・・小さじ4

    ≪作り方≫
    (1)アボカドはひと口大に切り、レモン汁をかける。セロリは葉の部分のみ切り出す。
    (2)ミキサーに(1)と青じそ、水、西京味噌、オリーブオイルを入れて混ぜる。
    (3)なめらかになったら器に注ぐ。

    ※アボカドは、森のバターと言われているほどたくさん栄養素が含まれている。ビタミンC・ビタミンEが豊富で、非常にアンチエイジングな効果が期待されている。



    ☆生ものが材料で、生で頂くのに量的に多いと保存に困りますので、とりあえず半分の量を作ってみました!

    アボカドのスープ(緑色の野菜のスープ)
       【1人前200g=約143kcal】
    avocadosoup1.jpg

    ≪材 料≫(2~3人前)
    ・アボカド・・・1個
    ・レモン汁・・・大さじ1
    ・セロリ(葉のみ)・・・1本
    ・青じそ・・・10枚
    ・水・・・300ml
    ・西京味噌・・・大さじ2
    ・オリーブオイル(エキストラバージン)・・・小さじ2


    ≪作り方≫
    1.アボカドは一口大に切り、レモン汁をかける。

    2.セロリの葉のみを7~8ミリにざく切り、青じそも同じようにざく切りにする。
    (自家製の青じそが生い茂っていて、いくらでもありますのでたっぷり使いました)

    3.1.2.に、水と西京味噌、オリーブオイルを加え、ミキサーにかける。

    avocadosoup2.jpg

    4.滑らかになったら、器に注ぐ。


    おススメ度 ☆☆☆☆☆
    ※生野菜を生ジュースのような形で摂ることにとても抵抗があって、初挑戦です!これが意外と美味い!!味噌が効いています!セロリも違和感なく、自宅のパーティーなどのメニューにおススメです~(^^♪
    なんとなく火を通したくなる感じでしたが、冷製スープでいい!!

    ☆ポイント!
    ・塩分やカロリーを控えめにしたいので、次回は西京味噌を半分、オリーブオイルを半分の分量で作ってみたいと思います。
    ・日持ちがしないので、先生のレシピだとかなり量が多めになると思います。この半分の量でおよそ3人前、一人前ならさらにその半分でいいと思います。
    ・冷製スープなので、オリーブオイルの代わりに、今人気のエゴマ油を一人前小さじ1にしてもいいと思います。ドレッシングに使わなければですが・・・ 油はカロリーが高いので、出来るだけ少なくしたいですね!


    ☆カロリー計算
    ・アボカド=1個=140g=262kcal
    ・レモン汁=大さじ1=15g=4kcal
    ・セロリ(葉のみ)=1本=30g=5kcal
    ・青じそ=10枚=10g=4kcal
    ・水=300ml=0kcal
    ・西京味噌=大さじ2=36g=78kcal
    ・オリーブオイル(エキストラバージン)=小さじ2=8g=74kcal
     合計     600g    427kcal


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