からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    塩分を摂りすぎていませんか?「高血圧」「むくみ」「腎臓病」に要注意!

    今年は何と言えばいいのか?
    梅が次から次と現れ?これで終わりなら22キロほど!

    そして、もうきゅうりが6キロも超えて現れ
    いつもちょっと多目に買えたら、作ってみるくらいだった
    「きゅうりのQちゃん」を、目イッパイ作りました!

    素材そのものの良し悪しとかで、どんな加工品が出来るのか?
    結構、いろいろ体験出来て面白かったですが
    来年もこんな体験が出来るかどうか分かりません。

    せめて、作れるものは素材からと、南高梅の種を植えてみました!
    いったいどれくらいかかるものかネットで調べてみると!
    根っこを作るだけで2年、実がとれるまで5年だそうです。
    7年以上生きられるのかい!?~★神のみぞ知る・・・


    2018年6月18日”名医のTHE太鼓判!”で
    脂肪と糖だけ減らしてもダメ!
    塩分を減らす!が重要 隠れ塩とは?

    が放送されました。

    塩分を摂りすぎていませんか?
    「高血圧」「むくみ」「腎臓病」に要注意!


    2016年の厚労省が設定する1日の塩分摂取の基準は
    男性 8g未満  女性 7g未満

    しかし、日本人の1日の塩分の平均摂取量は、
    男性が10.8g 女性が9.2g

    と塩分を摂りすぎている。

    塩分を摂りすぎると、むくみだけでなく高血圧になり、脳卒中や心筋梗塞の原因になることがある。

    では、なぜ塩分の摂りすぎが高血圧を引き起こすのか?
    血管の中には、塩分と水分があり、塩分には水分を溜め込む性質があり、水を引き寄せるため血管がパンパンになり、その結果血圧があげる。

    塩分摂りすぎの原因は、しょう油や味噌を使った和食
    ・塩分の多いメニューが味噌汁で、あるデータによると一般的な味噌汁お椀1杯当りで、塩分が約1.2gと言われる。
    ・しょうゆだれのみたらし団子は、和菓子の中でトップクラスの塩分量で、100g当り塩分0.6g
    ・焼き鳥(2本)100g中塩分0.8g
    塩分を減らすことができれば、女性を悩ますむくみの解消も期待できる。

    そこで、塩が欲しくなくなる、画期的な減塩方法!
    世界的にみると、日本人の塩分摂取量はかなり高く、それは高血圧などのリスクを高めることになる。

    内科医 渡辺 尚彦 先生考案の一週間減塩法
    一週間、徹底的に塩分を摂らない!それで普通の食生活に戻ると、外食が少ししょっぱく感じる。

    濃い味に馴染んだ味覚を戻すのが『減塩の極意』
    『一週間減塩法』
    しょう油、ソース、ドレッシングなどかけてはいけない!

    一般的に、しょう油100gには、塩分14.5g
         中濃ソース100gには、塩分5.8g
      和風ドレッシング100gには、塩分4.7g

    先生が、どうしてもしょう油が欲しい時のオススメが、スプレー式のしょう油差し
    『ちょいかけスプレー』

    普通のしょう油差しでしょう油をかけると、およそ3g
    しょう油スプレーだと、一押しでおよそ0.1gと、かなりの減塩!

    かけすぎ防止に効果的!
    しょう油スプレーで減塩!!


    さらに、先生おすすめのお助けアイテムが、香辛料の入った、
    『スパイスケース』
    山椒、バジル、一味唐辛子、コショウ(白)、カレー粉(無塩)、かつお粉
    酢、マスタード(無塩)、ごま油、ニンニク(無塩)、生姜(無塩)、ラー油
    スーパーなどで簡単に手に入る香辛料が2種類。
    これらの塩分量は、かなり少なく、スパイスの刺激で塩気が無くても美味しく食べられる。
    因みに、持ち運び用のケースが市販されている。

    ・中華系メニューには、酢+コショウがオススメ!
    春巻、フライ、特に餃子には絶品の組合せ!
    ・焼肉にかつお節を粉末状にした「かつお粉」
    かつお粉は、市販の焼肉のタレにも使用されていて、肉の風味を引き出してくれる。
    ・卵かけご飯に、ゴマ油+コショウ+一味唐辛子+ラー油が、複雑な辛みで美味しいそうです!
    ・普通の鮭おにぎりの塩分摂取量は、約1.4g

    塩分過剰による『むくみ』
    『むくみチェック』
    すねの骨の内側を、5秒押す!


    塩分とむくみは、大きく関係している。
    塩分には水分を引き寄せる性質があるため、摂りすぎると細胞と細胞の間の水分量が増え、むくみが発生するという。

    むくみ対策は減塩が必要!
    将来的には、慢性腎臓病の可能性もあるので要注意!!


    『痛風』
    痛風とは、血液中の尿酸が関節等で結晶化し、炎症を起こすと激しい痛みを伴い、ある日突然激痛に襲われる!風が当たっても痛い痛風。年々増加して患者数は100万人以上!
    原因の一つがアルコール。肝臓で分解されるとき、痛風の原因となる尿酸を産生させる。

    『痛風の原因』
    ◎運動による脱水
    体から水分が減ると、血液中の尿酸の濃度が上昇し、痛風が発症しやすくなる。汗をかきやすい夏は、特に注意が必要だそうです!
    ◎筋力トレーニング
    筋トレをはじめとする無酸素運動は、筋肉から尿酸のもととなるプリン体を多く作り出してしまうと見られる。痛風のリスクが高い人は、無酸素運動のやりすぎには注意が必要。
    ◎プリン体を多く摂取
    食べ物に含まれたプリン体が、体内で分解されると、尿酸に姿を変える。
    ・レバニラの牛レバーは、プリン体が多い代表食で、プリン体の含有量は、
    100g中220mg(一日の摂取目安量は400mg)
    ・ソーキそばのだしかつお節のプリン体の含有量は、海産物の中でもトップクラスで、100g中493mg
    だしやスーには、プリン体が流れ出ている。
    ・プリン体の多い食べ物と言えば、魚卵などが有名だが、さらに多いのがちりめんじゃこ
    明太子 100g中159.3mg
    ちりめんじゃこ 100g中1108.6mg 体にいい面も多いが痛風には要注意!!


    スプレー式のしょう油差し
    『ちょいかけスプレー』

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    フリーエリア

    右サイドメニュー

    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
    焦げ付かないよう鍋を自動でかきまぜる機械
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    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
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    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
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    感想(8件)

    手作り大好き!

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