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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    久し振りに、ルバーブジャムを作ってみたくなりました!その前に栽培できないのかな?

    2018年6月16日の満天☆青空レストランで
    赤いルバーブが紹介されました!
    懐かしすぎるうw~・・・

    ジャム作りに嵌まって、もう5年も経つんですね!
    当時の勤務先でジャム作りのいろんな食材を覚えて
    夢中になって作っていたのを、昨日のことのように思い出し
    やっぱり、ジャム作りがやりたいんだと
    あの頃の情熱が沸々と甦ってきて~(^^♪

    そして、番組で紹介された赤いルバーブでも
    何度も作りました!

    最後に住んでいた、中央線沿線では
    畑も結構あり、緑のルバーブを作っているところもあり
    農家の産直で売られていました。

    どうせ作るなら、赤のルバーブがオススメです!
    こちらで「赤いルバーブジャムのレシピ」≫
    rhubarb2.jpg

    「緑のルバーブジャムのレシピ」≫を公開中!
    greenrhubarbl2.jpg

    興味深かった番組の内容は、

    2018年6月16日の『満天☆青空レストラン』で
    赤いルバーブが紹介されました!

    ルバーブはシベリア原産で寒冷地を好む野菜。
    ヨーロッパでは広く栽培されていますが、日本では、長野や北海道でごく少量を生産され、注目の健康食材として、都内のデパートや高級スーパーで売られています。

    日本で育てられているルバーブは、殆んど緑色で、赤いルバーブは本当に希少!この赤い色、ポリフェノールの一種アントシアニンが豊富な健康野菜です。

    ルバーブ最大の特徴はその味!
    生でかじると強烈な酸味で、畑のレモンと言われるほど酸っぱい!
    この驚きの酸味が、様々な料理に大活躍☆彡
    その酸っぱさは、リンゴ酸とクエン酸で、疲労回復が期待できるそうです。

    育てるのが難しいのかというと、野性的ですごく強い!
    土壌もそれほど選ばず、雨だけで育ち、しかも多年草なので5~6年は収穫可能!生命力にあふれたルバーブの根は、どんどん大きくなり、5~6年すると株が古くなり収穫量が減ってしまうので、株分けして新たな苗で収穫量を増やしていく。

    この酸っぱいルバーブがどんな料理に使えるのか?
    定番の【ルバーブジャム】

    【ラムチョップ】

    【ルバーブの塩煮】

    【ルバーブおにぎり】

    【ルバーブのささみカツ】

    【ルバーブのペペロンチーノ】

    「満天☆青空レストラン」のレシピブログはこちら≫

    楽天市場のルバーブはこれだけ!?

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    寒冷地でしかできないのか?
    南国鹿児島の中でも寒いところだから作れないか?
    生姜とともに研究中です☆彡


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    満天☆青空レストランでも紹介されました!その時のブログがこちらです⇒


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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
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    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
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    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


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    感想(8件)

    手作り大好き!

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