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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    予約が取れない伝説の料理専門の家政婦「タサン・志麻さん」の今すぐ真似したくなる絶品レシピが公開!

    料理好きとは言っても
    自分でさっさとメニューを作り出すほどの知恵があるわけでなく
    昔から、何時か作ろうと気に入ったレシピを長々と保存しております。

    その沿線上で、メモもあれば切り抜きもあり、昨今の健康情報番組のレシピから、美味しそうなレシピなら、飛びついてしまいます!

    今回も、本格的な料理人の方が、悩まれた末に辿り着かれた
    料理専門の家政婦!『タサン・志麻』さんのレシピに興味津々!

    大切な人のために!家族の味方♡
    家族のために、母のように!
    ご本人の思いが伝わり、ご依頼主たちは、「家族のよう!」
    と、
    おっしゃっていました~(^^♪

    来週の弟との面会に、市販のハムやソーセージではなく
    以前、はなまるで紹介された『鶏ハム』を作ろうと思っていたところで☆彡
    ソースまで作れればなおアリガタイ!と、今回ご紹介の『鶏ハム』を
    来週作っていこうと思ってま~す!


    2018年5月21日”プロフェッショナル”で
    予約が取れない伝説の料理専門の家政婦「タサン・志麻さん」の
    今すぐ真似したくなる絶品レシピが公開
    されました!

    本格フレンチから、和食、中華、デザートに至るまでバリエーションは600以上!予約は常にいっぱいで、受け付けるとわずか数分で埋まるという。
    3時間7,800円で、およそ1週間分15品を超えるつくりおき絶品料理!

    かつては、凄腕の料理人が、
    ”大切な人のために!家族のために、母のように!”


    ぷるんとジューシーな鶏ハム!
    沸騰しただしに、鶏胸肉を入れて冷ますだけ!

    【鶏ハム】
    ≪材 料≫ 4人分
    ・鶏ムネ肉   1枚(250g)
    ・片栗粉    適量
    だし
    ・市販つゆ(濃縮4倍)50ml
    ・水         400ml
    ソースの作り方
    ・プチトマト  1/2パック:1/4~1/8に切る
    ・青じそ    2枚:粗みじん切り
    ・玉ねぎ    1/4:みじん切り、水にさらす
    ・レモン    1/4:絞る
    ・オリーブオイル    小さじ1
    ・市販つゆ(濃縮4倍) 大さじ1
    ※全てをボールに入れ、よく混ぜる。

    ≪作り方≫
    1.鶏ムネ肉の皮を除き、肉を切り開きます。
    2.肉にフォークで穴をあけ、味を沁み込みやすくします。
    3.全体に片栗粉をまぶします。
      味がしっかり感じられるように衣をつけ、しっとりとした仕上がりに!
    4.市販のつゆ(濃縮4倍)1:水8のだしが沸騰したら、肉を入れすぐに火を止めます。
    5.余熱で20分ほど火を通します。
    6.20分ほど経ったらだしから取り出し、食べやすい大きさにスライスします。
      ぷるんとした食感に!
    7.自家製のソースをかけて出来上がり!


    さっぱり夏のコールスロー♡マヨネーズ不要!ヘルシーでおいしい!
    【コールスロー】
    ≪材 料≫ 4人分
    ・ロースハム   4枚:細切り
    ・キャベツ    1/4個(120g):千切り
    ・人参      1/4本:スライサーで細切り
    ・きゅうり    1/2本:スライサーで細切り
    ・青じそ     2枚:細切り
    ・みょうが    1本:細切り
    ・レモン     1/4個:絞る
    ・市販つゆ(濃縮4倍) 小さじ2

    ≪作り方≫
    1.千切りにしたキャベツをサッとゆでます。
      わずか1秒!入れてすぐ火を止める。サッとゆでると色がきれいに!
    2.キャベツを手でギュッと絞り水気を切ります。
      水気をよく切ると日持ちが良い!
    3.人参、きゅうりは、長さをそろえてスライサーで細切りにします。
      長さをそろえると仕上りがきれいになります!
    4.青じそ、みょうが、ロースハムは、細切りにします。
    5.レモンを上から絞ります。
    6.味付けは市販のつゆ(濃縮4倍)をかけ、すばやく手もみすれば出来上がり!


    オーブンらず!お手軽グラタン☆ホワイトソースなしでとろみを出す!
    【里芋グラタン】
    ≪材 料≫ 4人分
    ・鶏モモ肉   1枚:小さめの一口大
    ・里いも    8個:5ミリ幅の輪切り
    ・長ねぎ    1本:斜め薄切り
    ・サラダオイル 大さじ1
    ・調整豆乳   500ml
    ・ピザ用チーズ 30g
    ・市販つゆ(濃縮4倍) 大さじ2

    ≪作り方≫
    1.フライパンに油を入れ、斜め薄切りにした長ネギを入れます。
    2.長ねぎを甘みが出るまで、弱火でじっくり炒めます。
    3.次に小さめの一口大に切った鶏モモ肉、5ミリ幅の輪切りにした里いもを入れ、さらに炒めます。
    4.調整豆乳を加えます。
    5.市販のつゆ(濃縮4倍)を、二回しかけます。
    6.チーズをのせてグリルで焼き色が付けば、オーブンを使わずに完成!
    ※里いものとろみで、ホワイトソースの代わりに!


    子どもも大喜びの手羽マスタード!
    ジューシーで肉汁したたる簡単テクニック!?

    【手羽元とじゃがいもの、だしマスタード焼き】
    ≪材 料≫ 4人分
    ・鶏ム肉(手羽元)  12本
    ・薄力粉       大さじ1と1/2
    ・じゃがいも     2個:よく洗って、皮付きのままで電子レンジ(600W)で、4~6分加熱し1センチの輪切りに
    ・サラダ油      大さじ1
    ・水          大さじ2
    ・粒マスタード    大さじ2
    ・ニンニク      1片:すりおろし、味付け時に加える
    ・市販つゆ(濃縮4倍) 大さじ2

    ≪作り方≫
    1.手羽元に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面に焼き色をつけます。
      うま味が逃げるので、動かさないで!
    2.蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
    3.味付けは、マスタード!ニンニクも入れ、全体にからめます。
    4.市販のつゆ(濃縮4倍)を、二回しかけます。
    5.そこに、よく洗って皮付きのまま電子レンジ(600W)で4~6分加熱したじゃがいもと水を加え、煮詰めながらからめていけば出来上がり!

    タサン・志麻さんのレシピ本も出ています!
      
      


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    錦山

    Author:錦山
    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    自家製甘酒の材料

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    右サイドメニュー

    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
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    銅製ジャムボール
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    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

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    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
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    「つぶす・混ぜる・刻む
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    感想(8件)

    手作り大好き!

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