FC2ブログ

    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

    Entries

    気に止めることも無かった和製ハーブの女王『ヨモギ』を、保存用の『ヨモギ粉』にしました!

    長年住み慣れた大都会から山里?へと言えば聞こえはいいですが
    鹿児島のド田舎へUターンしてそろそろ2年!

    中々、ネオン街の明るさから抜け切れず
    未だに暗くなったら1歩も外を歩けないという情けなさで~★
    唯一の慰めが自然の恵み!”山菜”に出会った時(*^_^*)

    つい先日までヨモギがどれか区別できなかったのに
    3月20日のTV番組”今でしょ!講座”で
    血管が老けない食材として、「ワカメ」と「ヨモギ」が紹介され
    ヨモギの栄養を逃さない食べ方の一番のオススメが
    ヨモギの天ぷらと聞き
    血管ボロボロの自分のため、弟の健康のため
    生れてはじめてヨモギの天ぷらを作ってみました!

    意外や意外!とっても美味しく
    弟との面会時の刻み食のお弁当にも、もちろん!
    来客時のメニューにも加え好評でした~(^^♪

    フキノトウの次はヨモギ、そろそろフキが食べごろになり
    出回ったばかりの筍も、今年はもう食傷気味で・・・
    そんな山菜採りで癒されております。

    月に一度、温泉に連れて行ってもらっている古い知り合いに
    ヨモギがどれかを教えてもらい、我が家に生えている
    ヨモギらしきものが本物かどうかを確認してもらって
    必要な時にいつでも使えるように保存用にヨモギ粉にしてみました。

    今まで見向きもせず、帰省して餅つきをした時も
    東京から国産のヨモギ粉を買って帰りましたが
    こんな身近で簡単に手に入るとは!!
    ヨモギ粉を使ったレシピも研究したいと思います☆彡

    安心安全な国産のヨモギ粉を自分で作りましょう!!
    その前に、そもそもヨモギってどんな植物なのか、
    ”今でしょ!”データも含めて☆彡

    和製ハーブの女王だという「ヨモギ」は、古くから切り傷、食あたり、下痢止めなど、飲んだり、つけたり、またお灸のもぐさにもなるという万能な薬草だそうで、最新の情報では、血圧を下げるカリウムが豊富で、血管の中の塩分を排出し血圧が上がるのを防いでくれ、ヨモギに含まれるβ-カロテンが血管の酸化を防ぐ性質があり、血管を老けさせない健康食材だそうです!

    食べ方で一番のオススメが「天ぷら」
    理由は、天ぷらとβ-カロテンは相性がよく、ヨモギを食べる時アク抜きをするとカリウムが流出してしまう。β-カロテンは油に溶けやすいが、天ぷらの衣がβ-カロテンの流出を防いでくれ、胃の中で油がβ-カロテンを溶かして体内での吸収をアップさせてくれるのだそうです。

    食物繊維はほうれん草の約3倍、不溶性の食物繊維は、便秘の解消やダイエット効果も期待できるそうです!


    ヨモギ粉の作り方
    1.ヨモギは柔らかな先端の部分を5~6センチ摘みます。
    ヨモギ粉1l

    2.細い流水でヨモギをきれいに洗います。
    ヨモギ粉2l

    3.きれいに洗ったヨモギをしっかり振って水切りします。

    4.水切りしたヨモギを、30~40秒ほど蒸し器で蒸します。
    水分がかからないように蓋にも布巾をしておきます。
    2ヨモギ粉1l

    5.蒸したヨモギをザルに広げ、半日から一日天日干しします。
    ヨモギ粉4l

    6.天日干ししたヨモギをカラカラに乾燥させるため、
    電子レンジで10分程加熱します。
    2ヨモギ粉2l

    2ヨモギ粉3l

    7.ほぼ、カラカラになったヨモギをチョッパーにかけます。
    全部が粉末になる状態ではないので、様子を見ながら嵩が一定になったら止めます。
    2ヨモギ粉5l

    8.チョッパーやミキサーの加減か、綺麗な粉末にはならずフワフワした状態になります。
    2ヨモギ粉6l

    9.サランラップで空気を抜きながら包み、ジップロップに入れて冷凍保存します。


    これで長期保存できると思いますので、ヨモギ粉のレシピのいろいろ!
    定番のヨモギ餅、ヨモギ団子、ヨモギパン、ヨモギ蒸しパン、シフォンケーキなど、実にいろいろ使えるようです!
    取り敢えず、我が家の定番のシフォンケーキとヨモギ団子に挑戦してレシピをアップできるように頑張ってみます!

    最初、半日から一日の天日干しの後、レンジでチンして乾燥させ、粉末にしましたが、いろんな人のレシピで蒸すと色がきれいになるということなので、色目は大事!!蒸したものでレシピアップしました。

    ヨモギ粉のレシピ、それぞれ作って確認してみます!
    薬効もある体にいい天然素材は、写真も色目が地味だこと・・・
    (派手好きだから・・アハッ!)



    スポンサーサイト

    Comment

    Comment_form

    管理者のみ表示。 | 非公開コメント投稿可能です。

    ご案内

    プロフィール

    kinzan

    Author:kinzan
    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

    最新記事

    自家製甘酒の材料

    甘酒作りに欠かせない米麹ですが
    一番のオススメはこの米麹です!
    米麹m
    満天☆青空レストランでも紹介されました!その時のブログがこちらです⇒


    【送料無料】平成27年度栃木県佐野市産黒米500gゆうパケット便【RCP】05P20Nov15

    価格:890円
    (2016/1/31 19:49時点)
    感想(37件)

    手作りジャムにオススメ!
    国産素材

    素材や糖分にこだわって!
    大事な糖分は、体を温める効果があるといわれるビート(サトウダイコン)から作られた北海道産の
    甜菜グラニュー糖!


    >紫芋(パープルスイートロード)5kg入り【数量限定】【訳あり】

    価格:1,620円
    (2017/2/9 16:09時点)
    感想(127件)


    【さつまいも】「紫芋」約2.5kg(gn)

    価格:990円
    (2017/2/9 06:52時点)
    感想(1件)


    【西日本産 無農薬・低農薬・特別栽培農産物】【兵庫県産】神戸いちじく 生【野菜詰め合わせセットと同梱で送料無料】再入荷

    価格:680円
    (2016/11/20 19:50時点)
    感想(10件)


    ■1,000円割引クーポン無料配布中■あす楽対応【訳あり☆送料無料】山形県産洋梨ラフランス(約5kg・10~20玉)※九州・沖縄・一部離島を除く

    価格:2,980円
    (2016/11/20 16:11時点)
    感想(99件)


    【送料無料】新潟産 ”ル・レクチェ” 良品 約2kg 4~8玉 洋梨 訳あり ご家庭用【予約 12月発送】【楽ギフ_包装】

    価格:2,222円
    (2016/11/20 16:27時点)
    感想(96件)


    『家庭用』【目に良い アントシアニン】むらさき芋 紫芋 1kg 送料無料【鹿児島産】代金引換不可・時間指定不可・同梱不可

    価格:1,080円
    (2016/2/13 06:30時点)
    感想(14件)


    【ふるさと割】【送料無料】【27年産】【無農薬栽培】遠野で育った大粒の冷凍ブルーベリー1kg(Lサイズ)【がんばろう!岩手】【岩手県産】【RCP】【送料込み】【岩手県_物産展】02P09Jan16※沖縄・離島は送料無料の適応外

    価格:3,672円
    (2016/1/26 15:14時点)
    感想(42件)


    【送料込み】【期間限定】【糖度9前後】ブランドにんじん「ふかうら雪人参」2kg 冬期間限定のフルーツにんじんはジュースや野菜スティックなどがおすすめ!「にんじん」の価値観が変わります【冷蔵】【RCP】

    価格:1,980円
    (2016/1/12 06:59時点)
    感想(31件)

    【送料無料】洗いフルーツにんじん5kg【北海道産】【ちょっとわけあり】

    価格:2,260円
    (2016/8/10 21:38時点)
    感想(162件)

    市場野菜 【市場直送】徳島県産他 人参 10kg L サイズ まとめ買い 新鮮 キャロット にんじん ジュース ニンジン スムージスティック 人参しりしり しりしり サラダ

    価格:2,880円
    (2016/6/30 04:34時点)
    感想(0件)

    フルーツにんじん10kg【わけあり限定品】

    価格:2,106円
    (2016/6/30 04:42時点)
    感想(163件)

    ニンジンジュースに最適★【送料無料】熊本にんじん2.5kg【自家用訳あり】2セット購入で1セット分増量!!3セット購入で2セット分増量!!【1月6日~1月中旬頃より順次出荷】

    価格:1,111円
    (2016/1/12 07:01時点)
    感想(17件)

    北海道産 大納言あずき 1kg 新物27年産 全国一律送料無料でお届け!

    価格:1,080円
    (2016/1/12 06:57時点)
    感想(43件)

    【ふるさと割】【岩手県_物産展】黒すぐり【カシス】岩手県産【冷凍カシス】1kg【マイリバー】【産地直送】【冷凍便】05P09Jan16

    価格:1,200円
    (2016/1/12 06:55時点)

    フリーエリア

    右サイドメニュー

    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
    焦げ付かないよう鍋を自動でかきまぜる機械
    【キッチンドローン】

    キッチンドローン

    価格:4,990円
    (2016/12/19 07:25時点)


    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
    サイズ:直径: 24cm
    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


    【メール便 代金引換不可】タイマー キッチンタイマー おしゃれ 小さい 薄い マグネット タイマー カウントダウン 2連式 同時計測 ダブルタイマー デザイン

    価格:980円
    (2016/7/6 05:40時点)
    感想(8件)

    手作り大好き!

    レシピ本

    検索フォーム

    ブロとも申請フォーム

    QRコード

    QR