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    からだにいい!健康レシピ

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    自家製スイートチリソース

    ラジオの健康情報番組で紹介されたレシピの材料の中に、「スイートチリソース」がありました。
    市販のものは結構量があり、なかなか使い切れませんし、国産ではありません。
    それなら、自家製のスイートチリソースを作ろうと試してみると、意外と短時間で簡単に出来上がりました。 量的にも、必要な分だけ、使い切りタイプです~(^^♪

    自家製スイートチリソース

    sweetchilisauce1.jpg

    ≪材 料≫ (仕上がり約60g=122kcal)
    ・米酢        大さじ5
    ・甜菜糖       大さじ2
    ・塩(一つまみ)   0.2~0.4g
    ・ニンニク       2片
    ・鷹の爪       小3本


    ≪作り方≫
    1.鍋に、米酢大さじ5、甜菜糖大さじ2、塩一掴みを入れます。
    (塩分は少なめにしたいので、親指と人差し指でつまんで、何度か計ってみると0.2g~0.4gになりました)

    2.鷹の爪3本の種を取り、キッチンバサミで薄く輪切りにして、1.に入れます。
    (鷹の爪は自家製!大分小振りでしたので3本にしましたが、お好みで調整なさってください)

    3.ニンニク2片をすりおろし、2.へ入れます。

    sweetchilisauce2.jpg
    (知り合いの自家製ニンニクをたっぷり頂いたので、保存のため「梅酢漬け」にしておいたものを使いました)

    sweetchilisauce9.jpgレシピはこちら≫

    4.火にかけ、甜菜糖がよく溶けるようにかき混ぜ、アクを掬いながら、5~7分煮詰めました。

    sweetchilisauce3.jpg sweetchilisauce4.jpg

    5.とろみをつけるために水溶き片栗粉を入れてもいいですが、今回はスープ用ですのでこれで終了!
    (鷹の爪が効いています!!)

    sweetchilisauce5.jpg

    ※鷹の爪は自家製がお勧めです!鉢植えで立派な鷹の爪が出来ますので、毎年2本くらい苗を買って育ててください!国産の鷹の爪はいい値段ですが、自家製なら安心で安上がり!!苗によって?収穫量に大分差が出ますがそれも楽しんでください~(^^♪
    ※このスイートチリソースを、サラダや唐揚げ、生春巻きにも、色々使えます。
    少し多めに作って、保存しておけば便利ですね!

    米酢        大さじ5(75g)   35kcal
    甜菜糖       大さじ2(18g)   70kcal
    にんにく      2片(12g)     16kcal
    塩(一つまみ)    (0.3g)       0kcal
    鷹の爪       小3本(0.5g)    1kcal
     合計      60 ml     122kcal


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    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

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