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    からだにいい!健康レシピ

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    ”\所さん/お届けモノです!”で、食通が厳選するご飯のおとも!前回は!?

    昨日、”\所さん/お届けモノです!
    おかわりがとまらない、食通が厳選するご飯のおとも!おかわりSP”
    をアップして、前回の第1弾で紹介されたご飯のおともが、放送直後に売り切れとなったり、6か月待ちになったりと、なかなか手に入りにくい状態でしたので、今回再度探してみることにしました。

    また、別のブログでアップしていた記事を、こちらの「人気のお取り寄せ」にそっくり移動させ、一緒に情報管理をしたいと思います。

    2017年09月17日”\所さん/お届けモノです!”で、
    「新米の季節到来!お米を愛する食通が厳選した極上のご飯のおとも!」が放送されました。

    まずは、日本のフランス料理界の巨匠 三國 清三シェフ
    お米を溺愛する! 三國シェフがオススメのご飯のおともは!?
    生まれ故郷の北海道増毛では、小さい頃から各家で漬込んでいたという​『増毛のキャビア』

    ご飯と一緒に食べると その味が脳天に”があ~ん”一度食べたら忘れられない!
    世界中の美味しいものを食べている三國シェフが”これに敵うものはない!”と

    三國シェフが”世界一美味い!”と絶賛する、北海道のご飯のおとも『増毛のキャビア』とは
    遠藤水産 かじかの子荒波漬け 864円(税込)

    北海道の増毛では家庭で作られる郷土料理だそうで、遠藤水産では、10年前に商品化し、年間1万個を超える大ヒット商品に!
    北海道や東北地方で獲れる カサゴの仲間の「かじか」は、12月末から1月までの厳冬期しか獲れない貴重な魚で、 この時期のメスのカジカは体の半分が卵!
    この卵を醤油とみりんで作った特製タレに漬込む。臭みが無くて濃厚な味わいの「かじかの子」

    楽天では今売り切れのこちらのページ≫
    週刊現代の逸品北海道商品一覧はこちらから≫
    今なら注文できます!遠藤水産のHP≫


    2品目は、グルメ本8万部の大ヒット!
    芸能界のグルメ王 アンジャッシュ 渡部さんイチ押し!秋田の絶品は!?
    色々美味しいものはありますが、一番ご飯がすすむ非常にヘルシーで栄養価が高い秋田では普通に食卓に並ぶ​『ぎばさ』だそうです!

    秋田では、昔から食べられてきた海藻で、 これを細かく刻むことで納豆以上の粘りが生まれる!
    三高水産 ぎばさ 324円(税込)
    三高水産では、やはり未だに品切れ状態で、5~6月以降原料収穫後販売再開なるか?

    三高水産のHPはこちら>
    三高水産のギバサ(アカモク)のご購入は、男鹿なび通販で>

    このネバネバの健康効果
    ネバネバ成分のフダイコンが、 メカブ、モズクの約3倍含まれ、このフダイコンは腸内環境を整えてくれるので免疫力を高め美容にも効果的。さらに、脂肪の吸収を抑制するフコキサンチンもたっぷり含まれているので、ダイエット効果も高い夢の食材だそうです!
    アカモクとも呼ばれ、地方によっては捨てられていた食材で、健康食材として何度か取り上げられています☆彡


    3品目は、新潟県中魚沼郡から世界でも有数の美味しい米作りの スペシャリスト桑原さん
    6千点もの新米が集まる「米・食味分析鑑定コンクール」で日本でたった7人ダイヤモンド褒章受章!
    米を知り尽くす男 桑原さんオススメのご飯のおともは!?
    昔からの素朴な郷土料理で絶妙な辛さが新米にものすごく合う!​『かぐら南蛮みそ』

    長年食べても全然飽きないという米作りの達人が50年愛する新潟の味!
    新潟県の深い甘みのある味噌に、新潟県特産の唐辛子「かぐら南蛮」 (神楽面に似ているため、かぐら南蛮と呼ばれている)を加えた伝統のおかず味噌
    かぐら南蛮くらぶ東山 かぐら南蛮みそ 540円(税込)

    こちらも現在品切れで、平成30年9月からの販売を予定しているそうです!
    新潟小千谷 まるごと市場で9月以降販売予定≫

    塩漬けにしたかぐら南蛮を細かく刻んで深い甘みのある地元の味噌や醤油などと一緒に煮込んだもので、この煮込みが大変な作業で底の部分が焦げないように火の強さに注意しながら一人で10時間、鍋を掻き混ぜ続けるのだそうです(@_@)


    昨夜の健康情報番組で、アカモク(ギバサ)が、またまた紹介されました!
    これまで厄介者だったアカモクに驚きの健康効果が見つかったのなら、産地では一斉に質の高い商品にすれば地域おこしになるのに!
    国産を望みますが、べらぼうに高い金額にせず、良心的な商品を早めに販売してほしいものです!



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    自家製甘酒の材料

    甘酒作りに欠かせない米麹ですが
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    米麹m
    満天☆青空レストランでも紹介されました!その時のブログがこちらです⇒


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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
    焦げ付かないよう鍋を自動でかきまぜる機械
    【キッチンドローン】

    キッチンドローン

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    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
    サイズ:直径: 24cm
    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


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    感想(8件)

    手作り大好き!

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