からだにいい!健康レシピ

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    血管の老化防止に欠かせない最重要栄養素『亜鉛』、ちょい足し食材!は、☆彡たまご、粉チーズ、ゴマ☆彡

    都心で4年振りの大雪が降り
    草津白根山の噴火で犠牲者が出たり

    地球は氷河期に入るとか
    人の力が及ばない自然現象に為す術もなく、
    ただ全てが過ぎ去るのを待つ・・・

    ここ鹿児島も、寒くて寒くて~★
    春までどう過ごそうか!?

    去年の健康情報をアップしたくて
    せっせと纏めようとしているところに
    もう、次の情報が!

    ここは新しい健康情報からアップすべきと
    纏め進行中ですW(`0`)W


    2018年01月23日”名医とつながる!たけしの家庭の医学”
    『3つの老化ストップ食材SP』が、紹介されました。

    これ以上身体を老けさせず、健康寿命を延ばす方法!

    平成に入って30年、この間、医学は目覚ましく発展し、日本人の平均寿命は、男女とも5年以上も長生きに!
    平成元年   男(75.91歳)   女(81.77歳)
    平成28年   男(80.98歳)   女(87.14歳)
                       厚労省 平成28年 簡易生命表

    しかし、かってない高齢化社会になり嬉しくない事態も
    つまずきや転倒などにより、要介護状態と認定された方の人数は
    制度が始まった平成12年度には、256万人だったのが
    最新のデータでは、平成27年620万人と、2.4倍に急増!

    要介護にならずに元気に過ごしたい
    「健康寿命」を延ばす!

    今年も番組が目指す一大テーマだそうです!

    今回は、そのテーマに一歩でも近付くための
    3つの老化ストップ法を発見!
    『血管』『脳』『足腰』の老化防止効果が期待できるという
    今年、大注目の食材をご紹介!!


    【本日の診療科】
    『血管の老化を止める科』

    血管に圧力が加わった場合、
    健康な血管は、弾力性が保たれているため柔らかくしなり、圧力に耐えられる。
    この柔らかさこそ、血管の若さの象徴

    では、老化が進んだ血管ではどうなるのか?
    動脈硬化を起こした血管は、弾力性が無くなり圧力に耐えられず破裂しする。
    これこそが、血管の老化!

    老化が進み、硬くなった血管は、一瞬の血圧の上昇であっけなく破れ、脳出血や大動脈の破裂など、命に関わる重篤な病に直結することも。

    この動脈硬化を食いとめ、血管を若く保ちたい!
    そんな願いをかなえるため、血管を若く保つ新しい事実が日本人の研究で発見!

    血管の若さを保つ最重要栄養素が明らかになった!
    その新事実を世界に先駆けて証明したという名医が

    東京慈恵会医科大学 教授
    柳澤 裕之 先生

    先生によると、その栄養素は、常に体内に存在し、血管を傷つけることで動脈硬化を進める悪玉物質の活性酸素を除去するのに役立っているが、一たび不足すると、活性酸素が増え血圧も上昇し動脈硬化が進行することが研究で明らかになって来た。

    血管によいとされる食生活を送っていても、その栄養素が不足していると血管が老化する。

    血管の老化防止に欠かせない最重要栄養素とは?
         『亜鉛』

    『亜鉛』を多く含む主な食材
    「亜鉛」の含有量 (100gあたり 可食部)
    牡蠣  (13,2mg)   と、ダントツ!!
    肉類  豚レバー(6.9mg)    牛肩ロース(5.8mg)
    ナッツ カシューナッツ(5.4mg) アーモンド(4.4mg)
    カニ  タラバガニ(4.2mg)    毛ガニ(3.8mg)
    チーズ  プロセスチーズ(3.2mg)  カマンベール(2.8mg)

    ずば抜けて多いのが、「牡蠣」!肉類にも比較的多く含まれている。

    その亜鉛と生活習慣病の関係について、20年以上研究
    亜鉛の人体に及ぼす影響についての研究で
    数々の学会賞を受賞!
    世界でも有数の亜鉛研究の第一人者

    東京慈恵会医科大学 環境保健医学講座 教授
     柳澤 裕之 先生

    先生が、亜鉛の健康効果について詳しく解説
    潜在的な亜鉛不足が増加していて、特に高齢者に亜鉛不足が多い。

    高齢者の亜鉛不足の主な原因
    ①肉を食べなくなる
    ②老化に伴い、消化機能が落ち、吸収が悪くなる


    高齢者の間で蔓延する亜鉛不足
    亜鉛が不足すると、舌の上で味を感じる味蕾と呼ばれる細胞が減少
    そのため味の違いが分かりにくくなり、濃い味のものを好む味覚の異常が起こりやすくなる。

    この味覚の異常が、血管の老化に繋がるもう一つの原因で、
    知らず知らずの内に、濃い味を好むようになることで、塩分量が増加し、高血圧を引き起こす危険性があるのだそうです。

    亜鉛不足による味覚異常を
    家庭で簡単に調べられるチェック法

    ・コップ1杯(約200ml)の水に、耳かき3杯(約0.08g)の塩を入れる
    これを飲んで、塩味を感じたら クリア
    普通の水と比べ、違いが分からないようなら亜鉛不足による味覚異常の可能性あり

    味覚が衰えている場合、如何すればいいのか?
    亜鉛を十分摂れば、味を感じる細胞「味蕾」が増え味覚も元に戻る。

    現在、動脈硬化が進んでいても、亜鉛を摂れば改善するのか?
    亜鉛を十分摂れば、高血圧が改善するという研究結果があり
    亜鉛を積極的に摂ることで、血管の老化の改善が期待できる。

    亜鉛が豊富な食材を食べれば、老化した血管は改善するのかを検証
    柳澤先生によると、
    理想的な1日の亜鉛の摂取量は 10mg
     日本人女性の平均摂取量は 7.3mg

    と、日本人の多くは、亜鉛が不足している。

    日々の食事にすぐ摂り入れられる、2つの亜鉛ちょい足し食材
    簡単に亜鉛不足を解消できる2つのちょい足し食材とは?
    ① 卵
    卵黄には亜鉛がたっぷり!卵黄100g(約5個)の亜鉛量4.2mg
    目玉焼き1個の卵黄で、サイコロステーキ約2個分の亜鉛量
    普段の食事に、卵1個で、亜鉛ちょい足しに成功!

    ② 粉チーズ
    亜鉛が豊富なチーズ類の中でも、粉チーズに使われるパルメザンチーズは、最も亜鉛が豊富。
    パルメザンチーズ100gあたり 亜鉛量7.3mg
    粉チーズ 大さじ2杯分で、サイコロステーキ約2個分の亜鉛量
    これを、パスタやサラダ、グラタン、炒めものなどに、ちょい足しすると不足分を補える。

    その他にも優秀な亜鉛ちょい足し食材が「ゴマ」
    栄養食品の代表格「ゴマ」は、亜鉛もたっぷり!
    100gあたり亜鉛量は5.9mgと、牛肉100gあたりの亜鉛量5.8mgを凌ぐ多さ!!

    ちょい足し食材で不足分を補い、さらに亜鉛を上乗せすることで、検証1週間後血管年齢は20歳以上も若返った!


    血管の若返りに効果が期待出来る、
    亜鉛ちょい足し食材

    たまご(1個)、粉チーズ(大さじ2)、ゴマ


    動脈硬化が進んでいる私は、早速試したいです!!
    弟の面会時に作っているお弁当もちょい足しで献立を考えようと思います~(^^♪


    認知症を予防する科>>

    長引く痛みを解消する科&足腰を丈夫にする科>>




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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
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