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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    腸を守るスーパーフード☆もち麦☆

    食生活の改善に取り組んでみて
    初めて健康的な食材や調味料に、
    興味を持ち始めました。

    今では食に対するこだわりが、
    行き過ぎと言われるほど~★

    思えば働き盛りの頃の食生活は、
    好きなものも好きなだけ!
    大病をきっかけにそういった食生活から、
    綺麗に?足を洗い、今は
    体にいい健康食材にこだわり
    情報の収集に取り組んでいます。

    まず食生活の改善を始めたのが「ご飯」。
    白米だけの生活から、国内産の雑穀、
    さらに麦がいいというので国内産の「もち麦」を
    使い始めました。


    テレビで専門の医師が検証して紹介された
    健康情報・食材を、気になる病状は
    メモに残しておりますので
    今年はこの整理から始めたいと思います。

    まずは、是非!摂り入れたい「もち麦」です!!

    健康寿命を保つには
    『食育と運動』が必須!!



    2017年11月21日(火)放送の”あさイチ”
    腸を守るスーパーフード『☆もち麦☆』
    が、紹介されました。

    その便秘!放っておくのは危険!!
    腸の症状にはいろいろあって
    まっくろ腸 ⇒ 刺激性下剤の長期使用により、腸管粘膜が炎症を起こし色素沈着したもの。
    むくみ腸 ⇒ 慢性的な便秘で、腸内環境が悪化し、腸管に水分が溜まった状態で、肩こりや冷え性などの原因に。
    停滞腸 ⇒ 腸のぜん動運動が低下し、動きが非常に悪くなった状態で、肌トラブル、アレルギー、がんのリスクになる。

    腸の専門医・小林暁子医師による
    今すぐできる『停滞腸対策』
    ◎毎日、起きたらすぐコップ1杯の水を飲む
     冷たくても温かくてもOK
    ◎お腹全体を30秒~1分軽くたたく(服の上からでもOK)
     副交感神経の働きを高める
     ※あまり優しすぎると効果が半減するので
     ポンポンといい音がする”痛”気持ちいいくらいの強さで
    ◎天枢(てんすう)
     腸のぜん動運動を促進するツボ
     お臍の両側 指3本分
     ”痛”気持ちいい程度の強さで1~2分マッサージすると、すぐに腸が動くようになるので大変オススメ!
    ◎食物繊維の摂取
     食物繊維(18~69歳)
     1日の目標量 18~20g
         不足量  4~6g

    大妻女子大学 家政学部 教授
    青江 誠一郎 先生は

    大事なのは、摂取方法。
    野菜を多く食べる人は、不溶性食物繊維が多いが
    できれば水溶性食物繊維を3gぐらい増やしたい。

    野菜や豆、キノコ類などに多く含まれる、水に溶けない不溶性食物繊維
    不溶性食物繊維は、水に溶けず腸を刺激、ぜん動運動を促進し排便を促す。

    一方、水に溶けてドロドロになる水溶性食物繊維
    多くの場合は、腸内細菌のエサとなり、善玉菌を増やし腸内環境を改善する働きがある。

    この水溶性食物繊維が多くの人に不足しがちで
    水溶性食物繊維を特に多く含むのは、
    水溶性食物繊維含有量(100gあたり)
    エシャロット(9.1g) にんにく(3.7g) ごぼう(2.3g)

    海藻類にも多いといわれていますが
    もっと手っ取り早く摂れる身近な食材が、
    ダイエットで人気の『もち麦』

    実は、水溶性食物繊維が、ごぼうやにんにくの2倍以上!
    100gあたりの含有量は、18gと、トップクラス!!

    さらに不溶性食物繊維も、枝豆やブロッコリーと同程度で
    100gあたり4g


    両方がここまでバランスよく含まれている食材は他にはないそうです!

    食物繊維の1日の不足分は、もち麦40gで補える。
    毎日無理なく摂取できるので、もち麦は腸の健康を考えると
    最も適した食材の一つと考えられるそうです。


    今回、日本料理・橋本幹造さん、中国料理・井桁良樹さん、
    フレンチ・秋本さくらさんのあさイチ夢の3シェフが、
    ビックリ&簡単&超おいしいレシピをご紹介
    それぞれのレシピは、こちらでご確認できます。⇒

    ※もち麦を手軽にいろんな料理に使えるよう
    秋本さくらシェフのオススメは、
    【もち麦の下ごしらえ】
    ◆もち麦はお湯から茹でると、超~プリップリ!!
    ≪材 料≫
    ・もち麦   100g
    ・お湯    600ml
    ・塩      ひとつかみ

    ≪茹で方≫
    1.鍋にお湯を沸かし、中火で20分茹でる  最初に塩を入れることで、もち麦の甘さをほんのり引き出す
    2.茹で上がったもち麦をざるにあけ、流水で洗って、ぬめりを取る
     ぬめりを取っても大事な栄養素が逃げないそうです。

    ※もち麦の温度を下げることで、すぐサラダに使え保存にも便利!
     茹でたもち麦を、ジップロップに入れ平らにし、
     冷蔵庫で5日、冷凍で2週間保存が可能だそうです。

    現在、我が家の在庫は、「もっちもっち麦」という大麦です。
    本来の「もち麦」が手に入ったら、紹介された
    「もち麦」のレシピに挑戦してみます!

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    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

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    ブラウン ハンドブレンダー
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