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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    『血管の老化を止める最新情報』で紹介された、「高血糖を予防する効果が期待される栄養素」とは!?

    編み物の誘惑に負けてしまって・・
    後一段!もう少し!などと
    やるべきことを後回しにして

    早々に寝て、丑三つ時に起き出す日常が
    夜になっても編み物の手が止まらず
    眠くて、眠くて・・・・・

    3カ月5回で受講料1,000円、材料費1,440円で
    マフラー・帽子・バッグ、余った100均の毛糸で
    スヌードを編んで
    あと2回となった講習は
    バッグの裏地と取っ手を付けるだけ☆彡

    講習では色々と口を出す人ばかりで
    当初の予定がコロコロ変わり
    宿題ばかりになって
    本当の初心者は進められないから
    自主的に講習を増やしてもらって特訓です!( ノД`)

    私は、大昔に編んだことはありますが
    全部きれいに忘れて、初心者同然で
    最初に自主講習をお願いしたのが私だから
    次の自主講習にも声を掛けて頂き
    課題はかぎ針のマフラーにつける
    飾りの花が出来ていないだけです。

    ”花なんてタダでも要らん~★”ので
    途中まで講師の方にやってもらったままです。

    来年もやられるのか伺うと
    麻のバッグ作りの生徒さんをまた募集します。と!

    正直、手編みのバッグには全然興味が無く
    毛糸の手編みを極め、セーターやベスト
    腹巻きとネックウォーマーに絞りたいのです!!

    断捨離で不要なものを処分すべきところを
    さらに無駄なものを増やす気にはなれなくて・・・

    凝り性の私は、ちゃんとした物を作りたいのですが
    周囲は失敗しても見えなきゃいいとか
    あれもこれもやりたい様子で
    ちゃんとした作品を最後まで作った人がいるのやら?

    プロ並みの仕上がりを目指して~(^^♪


    2017年11月14日”名医とつながる!たけしの家庭の医学”
    『血管の老化を止める最新情報』が、紹介されました。

    前回、血管を若返らせて病を予防する食材として
    高血圧予防・改善効果が期待出来る『豆腐』
    コレステロール値を減らす可能性のある『青魚』

    紹介されました。

    しかし、番組では血管の老化を止める
    さらなる2つの最新情報を入手!!

    【本日の診療科】

    『血管の老化を止める科』


    血管の老化を止める最新情報
    高血糖を予防する効果が期待される栄養素
    ②血管を硬くする動脈硬化を防ぐ効果が期待される栄養素


    その栄養素を含む食材を上手に摂取すれば、年老いた血管を若返らせることも夢ではない!!

    一つ目の
    血糖値を改善する効果が期待される栄養素!


    突然ですが、あなたは何色の食べ物が好きですか?

    実は、どんな色の食べ物を多く摂っているかで、私たちの健康は大きく左右されているというのです。


    医学界で今注目されているのは
    食べ物の色と健康の関係

    例えば
    ほうれん草は=ルテインという栄養素=ルテインには目を守ってくれる力がある
    さつま芋やレンコンなど茶色の野菜は=繊維質が豊富=便秘解消に効く
    人参のオレンジ=βカロテン
    トマトの赤=リコピン   等々

    食べ物の色は、その食材に含まれる栄養素と密接に結びついている。.

    そんな健康と食材の色の関係
    今回、注目したのは、最新の研究で
    血糖値を改善してくれることが分かった「ある色」

    今年の9月、日本人の糖尿病や糖尿病と疑わしき人の数は、ついに1000万人を突破!
    もはや高血糖は抜き差しならぬ状態になっているという衝撃のニュースが!!
    そんな国民病ともいえる高血糖を、ある食べ物で低下させたという研究結果が発表された。

    その研究によると、そのある物を食べている人と食べていない人では、食べている人の2型糖尿病の発症リスクが57%も低下することが判明!

    果たして、血糖値を改善させる色とは?その食べ物とは?
    普段の食事を色別に仕分け、何色の食べ物が血糖値を低く抑えるかを検証

    食事を6色の色別に仕分けし、食事の色と血糖値の関係を調べる
    白:ご飯・パンなどの炭水化物、豆腐、湯葉、牛乳など
    茶:焼きそば、ハンバーグ、コロッケなど高たんぱく&高カロリーの肉中心のメニュー
    赤:マグロの赤身、キムチ、トマト
    黄:バナナ、卵、カボチャ
    緑:キャベツ、レタスなどの野菜
    青:メザシやシシャモ

    果たして、どんな色の食事をしていると血糖値が抑えられるのか?
    茶色の多い食事には、血糖値の改善には効果が無い傾向
    血糖値を抑えることが期待できる色『黄色』


    卵やカボチャなどに含まれる黄色の栄養素とは?
    実は、これこそが、今、医学界が注目する栄養素!!

    糖尿病医療の権威で、昨年、ベストドクターにも選ばれた
    日本でいち早く糖尿病と食べ物の色との関係について研究を開始
    特に日本で多く栽培されている「みかん」に含まれた
    βクリプトキサンチンの健康効果を日々研究

    旭川医科大学 病態代謝内科学分野
    教授 太田 嗣人 先生 は

    黄色の食べ物に多く含まれる栄養素で、βクリプトキサンチンというものがあり、このβクリプトキサンチンが血糖値を低下させることが分かって来た。
    血糖値の高い人は⇒細胞が炎症を起こす⇒この炎症が血糖値を抑えるホルモンインスリンの効きを悪くする
    βクリプトキサンチンは、この炎症を鎮める効果があり⇒インスリンの効きが改善⇒血糖値の抑制効果が期待されている

    太田先生の研究でも
    糖尿病患者48人に、βクリプトキサンチンが含まれる黄色の食べ物を4か月間食べてもらったところ、血糖値が下降したという結果も得られたそうです。

    βクリプトキサンチンを効果的に摂りたい!
    実は、βクリプトキサンチンを非常に多く含む食べ物が旬を迎える!
    その食べ物とは?

    βクリプトキサンチン食材とは『みかん』

    では、みかんはどれくらいのβクリプトキサンチンを含む?
    そもそも、βクリプトキサンチンは、柑橘類に多く含まれている。
    これからが旬の、いよかん、ポンカン、みかんで比較すると
    βクリプトキサンチンの含有量(100g中)は
    いよかん(270㎍)、ポンカン(1000㎍)、みかん(2000㎍)


    柑橘類にβクリプトキサンチンが多いことは、以前から分かっていたが、研究の結果、みかんに特に多いことが分かった。さらに、みかんの中でもβクリプトキサンチンは、一番甘い、果肉の部分に多く含まれているそうです。
    βクリプトキサンチンは、インスリンの効きを良くして、血糖値を下げる効果があるということが分かって来た。

    では、どんなみかんにβクリプトキサンチンは多いのか?
    その量は、みかんの味と大きく関係していて
    日本でみかんといえば、殆ど「温州(うんしゅう)みかん」

    温州ミカンの特徴
    ①種が無い
    ②実が甘い
    接ぎ木で増やされていくので
    ③全国の温州ミカンは、同じルーツ


    和歌山県は、みかんの生産量日本一!全国シェアは約20%
    この地方のみかんの栽培法にβクリプトキサンチンが増える秘密があり!
    どんな栽培法で育てたみかんにβクリプトキサンチンが多いのか?
    みかんを急斜面で作る
    ①水はけを良くし、程よい水分で甘くする
    ②太陽の光。日照時間が長い


    静岡大学 農学部
    教授 加藤 雅也 先生 によると

    βクリプトキサンチンと糖度は相関していて、甘いみかんの方がβクリプトキサンチンを多く含む傾向にあり、糖度別にβクリプトキサンチン量を調べると、糖度とβクリプトキサンチンの量が一致!

    おいしいみかんの見分け方
    ・色のいいみかん
    ・形のいいみかん
    ・丸くてぺちゃんこじゃなく高みのあるみかん


    しかし、糖度が高いということは⇒たくさん食べれば、逆に血糖値を高くする可能性がある!

    みかんをどれくらい食べれば、血糖値を下げる効果が期待できる?
    みかんは一日幾つ食べればよい?
    1日に食べる、みかんの推奨量 3個まで!!


    ①βクリプトキサンチンがしっかり摂取できる
    ②糖分の摂取としても、問題ないと考えられる


    βクリプトキサンチンは、脂溶性の栄養素なので、まとめて3個食べるより
    毎食後に食べることで、食事の脂分とともに吸収されやすい。


    血管の老化を止める栄養素
    2つ目の

    動脈硬化を防ぐ栄養素は、こちら⇒

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    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

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