からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

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    『サツマイモ甘酒』を食べる甘酒として!

    冷たい風が強めながら
    一応、晴れていたので、
    久し振りにウォーキングに
    行ってきました!

    こう寒いと、我が家の定番「甘酒」の出番!
    偶々、家で使っている、タニカ電器の
    発酵食メーカーで作れるサツマイモ甘酒が
    タニカのHPで紹介されていました。

    紫芋で甘酒を作ったことはありますが
    普通のサツマイモでは、今回初めてです。

    『紫芋甘酒』のレシピはこちら⇒

      今が旬のサツマイモですが、種類によって甘さもいろいろ
    今回使用の「紅あずま」は、あっさりした控えめの甘さで
    素朴な自家製の「サツマイモ甘酒」オススメです!

    急な来客用や、竹林の伐採の人のお茶請けとか
    田舎はお茶請けが無いととても困ります。

    いつもは電気釜で米麹400gを使い
    1200mlくらい作りますが
    その半分なら、手軽に出来る
    タニカ電器 発酵食メーカー 醸壺(カモシコ)で!

    甘酒メーカーも、今はいろんな種類が出ていて
    値段がお手頃な商品も~(^^♪
    オススメは、マルコメ 甘酒メーカー「麹美人」
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    調理容器容量:大1500ml/小1350ml
    この大きさが欲しかったです~★

    夏は冷凍してシャーベットで!
    冬場は温めて食べる甘酒に~(^^♪

    ヘルシーな天然素材で作る甘酒
    いろいろ作ってみませんか?


    ☆彡あたためて、食べる甘酒☆彡
    【サツマイモ甘酒】
    サツマイモ甘酒1l

    ≪材 料≫
    ・蒸したサツマイモ   350g (中3本くらい)
    ・国産米麹        200g
    ・ぬるま湯        500cc (60度くらい)

    ≪用意するもの≫
    ・甘酒メーカーか炊飯器
    ・お好みにより、ブレンダー(全体を滑らかにしたい場合)

    【作り方】タニカ電器 発酵食メーカー 醸壺(カモシコ)使用
    1.サツマイモを蒸して、皮を剥いておきます。
    ※蒸してからの方が、皮が剥きやすいです!
    サツマイモ甘酒2l

    2.甘酒メーカーに、米麹をほぐし入れ、約60度のぬるま湯で混ぜ合わせます。
    サツマイモ甘酒5l

    3.蒸したサツマイモを潰して、2.と混ぜ合わせます。
    サツマイモ甘酒3l

    4.混ぜ合わせた、3.を甘酒メーカーで、温度60度、保温6時間にセットします。
    サツマイモ甘酒8l

    5.6時間経過したら、甘酒の出来上がり!
    サツマイモ甘酒9l

    6.サツマイモがきれいに潰れていないのが気になる場合や、滑らかな甘酒がお望みなら、お好みによりブレンダーをかけて滑らかにし、そのまま「食べる甘酒」として美味しく召上れます。

    7.火入れをすると、甘みが強くなり、香りがよくなる、さらに保存が効くという効果があるそうです。


    ※火入れの仕方は、5.か、6.の甘酒を、大きめの鍋に1cmくらいの高さまで水を入れ沸騰させ、沸騰したお湯の中へ甘酒メーカーの中の容器を入れ、弱火にして温度計で計りながらほぼ70度をキープするように10分間ほど混ぜる。これで火入れは完了です!

    おススメ度 ☆☆☆☆☆
    ・炊飯器で手軽に甘酒が作れます!
    ・サツマイモの種類により潰しても固まりになる場合があります。気にならなければそのまま召し上がれますが、滑らかにするとお子様でも食べやすく、薄めずそのまま「食べる甘酒」としてオススメします~(^^♪
    ・通常、甘酒のカロリーは、100gで81kcal だそうです。

    こだわり
    ※食材は国産にこだわっています。
    ※米麹は、夏・冬、新潟のコシヒカリ生麹を購入しますが
    普段は、保存が効く乾燥米麹をDM便で購入しています。↓

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    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


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    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

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    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


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    感想(8件)

    手作り大好き!

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