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    ニンニクのオリーブオイル漬け

    自家製のニンニクを頂きました。結構な量でしたので無駄にしないよう、 保存方法を考え、「オリーブオイル漬け」と、 「梅酢漬け」にすることにしました。

    ネットで作り方を探してこちらのサイトを参考にさせて頂きました!

    ニンニクのオリーブオイル漬け

    garlicoliveoil1.jpg

    ≪材 料≫
    ・ニンニク        適量
    ・エキストラバージンオリーブオイル
                  適量
    ・鷹の爪         適量

    garlicoliveoil2.jpg

    ≪作り方≫
    1.ニンニクはうす皮まできれいに剥き、半分に切ります。芯の部分が取れるよ うだったら取った方がいいと思います。
    (今回新鮮なニンニクで芯が取れなかったのでそのまま漬け込みました)

    2.煮沸消毒をした密封瓶に、ニンニク、種を取った鷹の爪を入れ、ニンニクが かぶる程度にオリーブオイルを入れて蓋をします。
    ※鷹の爪を料理と一緒に召し上がるなら輪切りにしておいた方がいいと思い ます。私は辛味が十分出ますので、食べる時は除いて食べます。だから種を取 るため切った半分のまま入れました。その方が取り出しやすいから~(^^♪

    3.密封瓶は、常温で保存してもいいですが、良質のオリーブオイルは遮光性 の高い瓶で保存するのが理想的ですので、ニンニクを入れられる遮光性の瓶 が無かったら冷暗所での保存をお勧めします。

    4.ニンニクは一週間くらいで、オリーブオイルならもっと早く使えるそうですが、 保存が目的ですので、しばらく様子を見てから追記します。


    ※鷹の爪は自家製です!鉢植えで立派な鷹の爪が出来ますので、毎年2本 くらい苗を買って育ててください!国産の鷹の爪はいい値段ですが、自家製 なら安心で安上がり!!

    ※このオリーブオイルでパスタなど美味しそうですね。ニンニクが大好きだか ら、何にでも使います。


    ◆メディアで紹介された調味料≪油≫は
    こちらでご確認ください≫

    『エキストラバージンオリーブオイル』を
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