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    初期のアルツハイマー病の9割が改善する、新たな治療法とは!?『アルツハイマー病が治る!?脳に良い最強定食』

    本来なら私の方が気遣いすべき大先輩に
    煮物やら、フキの佃煮などと一緒に
    紫芋パウダーを頂きました。

    見てみるとパウダーというより塊りで
    我が家のミキサーに掛けてみると
    ガーッとスゴイ音がして
    まるで石でも砕いているような~★

    これでは、ミキサーの刃が欠けてしまうと諦め
    どう使えばいいのか!?
    紫芋ジャムか、紫芋餡にしておけばよかったのに・・・
    一日水に浸けて、どちらかにする以外ないだろうなあ~。

    2018年05月05日放送の”世界一受けたい授業”
    初期のアルツハイマー病の9割は治る!
    認知機能を治す新たな治療法

    が紹介されました。

    画期的な治療法を生み出したのが、
    元カリフォルニア大学 教授
    デール・ブレデセン先生

    アルツハイマー病は、初期なら90%は治る!
    ​早期発見の鍵を握るのは、もの忘れよりも、「におい」が分からなくなることだそうです!​
    意外かもしれませんが、嗅覚に問題がある人は要注意!!
    アルツハイマー病を発症すると、脳の中の記憶を司る海馬より先に嗅覚皮質という嗅覚に関わる部分が委縮し、そのため記憶障害より先に嗅覚の低下があらわれる。
    初期のアルツハイマー病は治るので、とにかく早く見つけることが大事!!



    先生が考えられた治療法「リコード法」は、
    初期のアルツハイマー病を治した結果が出ている唯一の方法!


    アルツハイマー病が治る!すぐにマネできる治療法
    アルツハイマー病 改善法!「リコード法」のやり方


    ポイント① 『食事』
    ◎アルツハイマー病予防に効果的な食材がある。

    ブロッコリー、鮭、キノコ(椎茸・エリンギ・しめじ・舞茸など)
    これらは、脳のゴミであるアミロイドベータなどの毒素を排出したり、脳の情報伝達をスムーズにしてくれる食材。

    チーズ、キムチ、納豆などの発酵食品
    体内の菌のバランスを正常化することで、脳に栄養がいきやすくなる。

    オリーブオイル、アボカドなどの不飽和脂肪酸
    ​​脳の機能を向上させ、さらに活性化させる効果がある​。​​

    アルツハイマー病が治る!?脳に良い最強定食
    【鮭とキノコのチャンチャン蒸し】
    ≪材 料≫ 2人分
    ・鮭       1切れ
    ・ニンニク   少々(金おろしが必要)
    ・玉ねぎ    1/4個(串切り)
    ・きのこ
      しめじ   2人分1/4パック
      しいたけ  2人で1枚(そぎ切り)
      舞茸    1/2パック

    ◎みそ     大さじ3(だしが入っていないもの)
    ◎砂糖     大さじ1.5
    ◎日本酒   大さじ2
    ◎しょう油   小さじ1

    ≪作り方≫
    1.野菜と鮭を、食べ易い大きさに切る。
    2.◎印を全て混ぜ合わせ、タレを作る。
    3.1と2を皿に盛り付けて、一人分で大さじ1杯のタレをかける。
    4.ラップをかぶせ600Wの電子レンジで2分半~3分加熱したら出来上がり!

    ※調理をするときは、焼くよりも蒸したり煮たりすると、アミロイドベータの増加を抑制する効果がありオススメ!



    【納豆キムチアボカド混ぜ】
    ≪材 料≫
    ・卵黄      1個
    ・刻み海苔   適量
    ・アボカド    1個半
    ・納豆      1パック
    ・キムチ     50g

    ◎しょう油      小さじ1
    ◎オリーブオイル 大さじ1/2
    ◎からし       適量

    ≪作り方≫
    1.アボカドは縦真ん中にぐるりと包丁で切り込みを入れ、両手でねじるようにひねって二つに割る。
    2.種の真ん中に包丁の刃先をあてて種を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。
    3.キムチを粗く刻んでボールに入れ、アボカド、納豆、からししょう油、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。


    【ブロッコリースプラウトの味噌汁】
    ≪材 料≫
    ・豆腐      1丁
    ・ブロッコリースプラウト  ひとつまみ
    ・乾燥ワカメ  適量
    ・みそ      大さじ1(だしの入っていないもの)
    ・水       350ml
    ・昆布、煮干し     適量

    ≪作り方≫
    1.ブロッコリースプラウトを水でよく洗う。
    2.1を、1cmくらいの食べやすい大きさにカットする。
    3.鍋に水をはり、煮干しと昆布、豆腐、乾燥ワカメを入れ、沸騰直前にブロッコリースプラウトを入れたら火を止める。
    4.3が冷めたら味噌を入れ溶けたら出来上がり!


    ※番組のHPでは、3の段階の沸騰直前に味噌を入れるようになっていましたが、いろいろな健康情報番組で、味噌は沸騰後火を止めて10分程冷ましてから入れると、味噌の乳酸菌や酵母が無駄なく摂取できると言われています。


    【玄米のご飯】
    ​​​

    毎日の食事の中で気を付けて欲しいこと!
    ■食事の時、アルツハイマー病予防になるある習慣とは?
    夕食から朝食の間を12時間空ける!脳を飢餓状態にすることで、その細胞の中のゴミ、アミロイドベータを掃除してくれる。その結果、アルツハイマー病の発症を抑制することができる。


    ポイント② 『睡眠』
    ◎一日の睡眠は、7~8時間

    それ以下になると、脳へのダメージが蓄積され、アルツハイマー病のリスクが高まる。さらに音楽を聴くなど、寝る前に30分間のリラックスタイムを作ると質の高い睡眠が得られるそうです。
    寝る前の、スマホやパソコンの使用は控える。

    ポイント③ 『運動』
    ◎アルツハイマー病の改善には、ウォーキングなど有酸素運動の他に、どんな運動をするのがいいかというと『筋トレ』

    筋肉の量を増やすことで、テストステロンというホルモンが作られ、記憶を司る神経ニューロンが活性化し、認知機能のUPが期待できる。


    今回は、生活習慣の改善法をお伝えしましたが、サプリメントの服用や、脳トレアプリで脳のトレーニングも、このリコード法には必要だそうです!


    それにしても、石のような紫芋の塊をパウダーとはよく言ったもので!
    この硬さの物を粉にするにはそれなりの道具が必要で、
    持っている方はいるんですねえ~!

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    今更ダイエット!?のつもりが、”一流シェフ伝授!3大楽やせダイエット”で、☆彡だしの取り方も、すぐでも試してみたいヘルシーメニューも(^^♪

    毎日がGWの生活では
    取り立てて特別なこともなく
    家中に生い茂っている草山と格闘中で

    でも、昔からこの時季に作る郷土菓子を作っている先輩もいらして
    申し訳なく思いながら、こちらは頂くのみで・・・

    いらしたついでに、TVのダイエットのレシピのお話になり
    この番組を真剣に見たことが無かった私は
    どんな内容だったのか、TVerで確認してみました。

    今更、ダイエットですが、痩せるに越したことはなく
    他にも体に良さそうなので、しっかりレシピを残しておくことにしました!

    2018年05月03日放送の”得する人損する人”
    一流シェフ伝授!3大楽やせダイエット
    が紹介されました。

    まず最初は、日本料理の野崎洋光シェフ考案ラクやせレシピ
    食べる機会が多い有名シェフ、自ら効果を実証したラクやせ食材は「きゅうり」
    きゅうりはほとんど水分で栄養のない野菜と言われていましたが、最近の研究でダイエットに有効な成分が含まれ、他の野菜より脂肪を分解する力が強いことが分かったそうです。

    ダイエットに効果的な食べ方は、
    普段通りの食事で、食前にきゅうりを1本食べるだけ!
    但し、ラクやせ効果を最大限引き出す2つのポイントが
    ①火を入れず、生のまま食べる
     加熱するとダイエット効果が損なわれる。味付けは自由。
    ②一口で20回くらい、よく噛んで食べる。


    家庭料理の神、野崎シェフが伝授する
    味噌とヨーグルトを混ぜて4時間で完成!絶品きゅうりの糠漬け!
    3週間で、体重ー5.5kg、腹回りー11.5cm という驚異の結果が出た
    ■きゅうりの味噌ヨーグルト漬け
    ≪材 料≫
    ・味噌     100g
    ・ヨーグルト  30g
    ・きゅうり    1本
    ・塩       適量
    ※味噌ヨーグルトは、味噌(3):ヨーグルト(1)の割合で!


    ≪作り方≫
    1.味噌(3)とヨーグルト(1)を混ぜる。
    2.きゅうり1本をそのまま塩でもんだ後、水洗いする。
    3.1の味噌ヨーグルトをジップロップに入れ、その中にきゅうりをそのまま入れて馴染ませる。
    4.3を冷蔵庫に入れ、4時間寝かせれば完成!
    ※通常、半日はかかるぬか漬けが、味噌とヨーグルトの発酵食品のW効果で時短になる。


    使った後の味噌ヨーグルトは、味噌汁に!
    ■味噌ヨーグルトの味噌汁
    味噌汁の具材をお湯で煮て、味噌ヨーグルトを入れるだけ!
    ヨーグルトもダシになり、トマト、豆乳、人参もダシになるそうです。

    合せる食材を変えれば、ダイエット効果アップ
    きゅうりと鶏肉はラクやせ効果の相性バツグン!きゅうりの緑酢和え
    ■蒸し鶏の緑酢かけ
    【緑酢の作り方】
    合わせ酢におろしたきゅうりをくわえたもので、美味しい酢の物になる。
    すりおろすことで、20回噛んだのと同じ効果が得られる。


    ≪材 料≫
    ・きゅうり    1本
    ・鶏胸肉    250g
    ・ポン酢    大さじ2
    ・ごま油    適量
    ・緑酢     適量
    ・白髪ねぎ  適量


    ≪作り方≫
    1.鶏胸肉を蒸し鶏にする。
    2.きゅうり1本をすりおろし、汁気を絞る。
    3.器に蒸し鶏をほぐし、その上からポン酢、ごま油をかけ味付けする。
    4.最後におろしたきゅうりをのせる。
    5.最後に白髪ねぎをのせれば完成
    ※蒸し鶏の代わりに、コンビニのサラダチキンでもOK!


    きゅうりの絞り汁+蜂蜜で、メロンジュースになるそうです!

    次は、渋谷一凛のシェフ橋本幹造シェフ考案ラクやせレシピ
    食事前の「そばの実」スプーン1杯で、運動も食事制限も無しで一月8キロもやせたと、自ら効果を実証
    そばの実の効果
    そばの実には、タンパク質の一種「レジスタントプロテイン」が含まれ、脂肪の吸収を抑えてくれる。
    さらにそばの実には、高血圧予防効果がある「ルチン」や「コリン」という物質が含まれ、特にコリンは脂肪肝などを予防する効果があるのだそうです。

    脂帳消し!そばの実ダイエット
    毎回、食事の前にスプーン1杯食べるだけ!

    【そばの実の作り方】
    ①そばの実を1時間水に浸す。
    ②弱火から中火で15分茹でる
    ③水でぬめりを取って完成。
    ④冷蔵庫で3日はもつので、作り置き可能。


    橋本シェフ考案!ラクやせ効果UP!そばの実アレンジレシピ
    そばの実にとろろをかけ、シェフ特製のダシを加えれば絶品!

    橋本シェフ秘伝のダシ!このプロ技を拝借!!
    【美味しい特製ダシの作り方】
    ≪材 料≫
    ・水      500cc
    ・料理酒   100cc
    ・薄口醤油 100cc
    ・かつお節 1つかみ

    ①鍋に水、料理酒、薄口醤油を入れる。
    冷たいところにかつお節を入れる。
    かつお節を冷たい中で煮るのが旨味が出る美味しいダシのとり方だそうです!

    ③水から煮て、60~80度でザルで静かにこす。
    60~80度が一番美味しいダシが出る温度。
    ※冷やして空気に触れないようにすれば、冷蔵庫で約1週間は保存可能!


    そばの実に、長いものとろろと名店のダシをかける!
    長芋には、体内の余分な塩分を排出するカリウムが含まれ、むくみの解消に!
    また、食物繊維に似た成分も入っているため便秘の改善にも!!
    ■そばの実の長芋とろろがけ
    ≪材 料≫
    ・茹でたそばの実  大さじ3
    ・長いも        1/2本
    ・すりおろしたわさび 適量

    ≪作り方≫
    ①器に、茹でたそばの実を入れる。
    ②その上に、おろした長芋を乗せる
    ③すりおろしたわさびを乗せ、特製ダシをかければ完成。


    最後が、野崎洋光シェフ考案の話題の「玉ネギヨーグルトダイエット」
    玉ネギヨーグルトダイエットとは、玉ねぎに無糖ヨーグルト200g、塩小さじ1/2
    これを1日50g食べ続けるだけ!

    飽きがこない「玉ネギヨーグルト」アレンジレシピ
    話題のタマネギヨーグルトを毎日美味しく食べるワザ
    タマネギヨーグルトにレモンと飽きがこない和風ドレッシング
    ■玉ねぎヨーグルト和風ドレッシング
    ≪材 料≫
    ・玉ねぎヨーグルト  200g
    ・薄口醤油       大さじ2
    ・レモン汁        大さじ1
    ・白いりごま      大さじ2

    ≪作り方≫
    全ての材料をよく混ぜたら完成!
    ※玉ねぎヨーグルトが和食に合うドレッシングに変身!

    玉ねぎヨーグルト効果の秘密は、
    ヨーグルトに含まれるビフィズス菌や乳酸菌は、腸内細菌を活性化させる。その腸内細菌が玉ねぎに含まれるイヌリンを食べると発生するのが短鎖脂肪酸、これが魔法の最新ダイエット物質『やせ酸』
    短鎖脂肪酸の働きは、
    ①腸の働きを活性化
    ②代謝をあげる
    ③脂肪の吸収を抑える
    ④食欲を抑える
    このような作用がダイエットに注目されている物質なのだそうです。

    ハチミツとレモン汁を混ぜるだけ!パンやスイーツにピッタリの玉ねぎヨーグルトソース!
    フレンチの鉄人坂井裕之シェフの一番弟子工藤敏之シェフ考案のレシピ
    ■玉ねぎヨーグルトソース
    ≪材 料≫
    ・玉ねぎヨーグルト  50g
    ・はちみつ  適量
    ・レモン汁  少々

    ≪作り方≫
    全ての材料を混ぜるだけ!
    ※ハチミツとレモン汁だけで、爽やかな甘みのソースに変身!


    一時期、そばの実に凝ったこともありましたが
    やはり、高血圧予防効果もあり、何より美味しそうです!
    本格的なダシのとり方と一緒に是非試してみようと思います(^^♪

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    ”今でしょ!講座”血管&肝臓&髪を老けさせない最強の調味料『お酢』!

    伸びてきた雑草に手を焼き
    頑張ること1週間足らずなのに
    ダウンして2日間動けませんでした~★

    三方、放置竹林の我が家の防衛策は
    近くに生えてきた筍を鉈で切って歩くこと!
    今のうちなら、私の力でも鉈を3~4回振り下ろせば
    簡単に切れますから☆彡

    これが竹に成長してしまうと固い上に
    伸びすぎて手に負えなくなるんです~★

    これ以上、竹に占領されるわけにはいかないから!!

    2018年04月17日 林修の”今でしょ!講座”
    血管&肝臓&髪を老けさせない最強調味料『お酢』
    その中でも健康長寿がよく使うお酢ベスト5
    が紹介されました。

    熱にも強く弱点が無いと名医たちがオススメのスーパー食材『お酢』は最強調味料!
    しかも、血管&肝臓&髪を老けさせない驚きの3大栄養パワーが!
    実は、お酢は種類によって効果が変わるのだそうです!

    お酢と血管にまつわる書籍も出版
    血圧研究のスペシャリストで
    31年間毎日24時間自分の血圧を測り続けていらっしゃる

    東京女子医科大学 教授
    渡辺 尚彦 先生

    お酢の効果を感じるには、一日どれくらいとればいいのか?
       1日 15ml(大さじ1杯)

    健康長寿がよく使うお酢ランキングベスト5
    1位 黒酢(酢豚や飲料など)
    2位 穀物酢
    3位 米酢
    4位 リンゴ酢
    5位 バルサミコ酢(ステーキソースなど)

    この5つのお酢全てに共通するパワー!
    Ⅰ)新事実!血糖値&血圧&内臓脂肪を下げる
    Ⅱ)肝臓&血管&髪を老けさせない3大酢
    Ⅲ)血管年齢が若い!お酢大好き長寿島
    Ⅳ)栄養UP!医学的に正しいお酢のとり方


    Ⅰ)新事実!血糖値&血圧&内臓脂肪を下げる
    全てのお酢に含まれる『酢酸』が、私たちの体を老けさせない。
    お酢の酢酸パワー
    1.血糖値を下げる
    2.血圧を下げる
    3.内臓脂肪を減らす
    これらの改善効果が期待できる


    お酢を木桶で醸造する伝統的な作り方
    まず、米、麦、トウモロコシ、リンゴ、ブドウなどの原料を発酵させ、アルコールを作る。
    そこに、仕込んで1カ月経過し、増殖した酢酸菌の膜を加え酢酸発酵が始まる。
    およそ3カ月ほど、酢酸発酵が続くとお酢に変化する。

    酢酸は、酢酸菌がアルコールを食べて生み出していた!

    お酢の酢酸パワー
    1.血糖値を下げる
    血糖値とは、
    食物が体の中に入り、、それが消化酵素等で分解され、小腸の中でブドウ糖になり体中に吸収される。血液中のこのブドウ糖の濃度のこと!
    ブドウ糖は、筋力や臓器のエネルギーの源となるが、血糖値が高くなると、なぜ体を老けさせるのか?
    血糖値を下げるために、膵臓からインスリンを分泌。インスリンは、血中のブドウ糖を肝臓や筋肉、脂肪組織など各臓器に取り込む働きをし血糖値を下げる。

    膵臓の機能が弱まるなどして、インスリンの分泌が遅れたり減少すると、血中の糖分(ブドウ糖)が増え続け血流が悪化、血糖値がずっと高い状態になってしまう。これが『糖尿病』で、この状態が続くと、脳梗塞や心筋梗塞を引き起こす原因になるのだそうです。

    そこで、食事にお酢をとり入れると、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できる『酢酸』
    この酢酸を効果的に摂る食事法!

    2.血圧を下げる 『アデノシン』
    お酢の酢酸が体内に入ると、細胞からアデノシンが分泌される。
    このアデノシンが、血管を拡げ血流を良くしてくれる。

    ■なぜ、お酢が引き出すアデノシンによって血圧が下がるのか?
    アデノシンが血管を拡げてくれる

    毎日お酢を使うと血圧が下がってくることが、検証データとしてあるが、これはお酢を続けないと効果は元の状態に戻ってしまう。

    ■血圧の低い人がお酢をとると血圧が下がり続けるのか?
    お酢をたくさん飲んでも、血圧が下がる続けるわけではない。
    ある一定のところまで下がり、それ以上下がらない。

    血管がSOSを出している高血圧の人に効果が期待できるそうです。

    3.内臓脂肪を減らす
    生活習慣病の脂質異常症やメタボは、内臓脂肪と関係がある。

    この脂肪を減らすことが健康長寿の秘訣!
    全てのお酢に共通する3つ目のキーワード『AMPK』が、内臓脂肪を減らしてくれる。

    ■AMPKが働くと、なぜ内臓脂肪が減るのか?
    AMPKが脂肪の合成を阻止し、脂肪を燃焼させる!


    但し、お酢をとることで皮下脂肪は減らないそうです。
    AMPKは、運動後に体内に生じる酵素ですが、お酢をとることでも同じようにAMPKが体内に生じるのだそうです!

    お酢だけに頼らず、健康的な食生活を続けることが何より大事!!

    Ⅱ)肝臓&血管&髪を老けさせない3大酢
    1.肝臓を老けさせない驚きの『黒酢』パワー!
    ■肝臓が健康長寿に繋がる理由は?
    人間の体は、たんぱく質、ビタミン、脂質、炭水化物、ミネラルなど、いろんな栄養素で出来ているが、この栄養素はそのまま利用できない!

    胃腸で分解された栄養素を、肝臓で体に必要な栄養素(アミノ酸)に生成する。
    肝臓が老けるとアミノ酸を生成できなくなる。
    体に必要な栄養素が作れないと、体はどんどん老けていく。
    栄養素を作る大事な肝臓をサポートするのが『黒酢』なのだそうです!

    黒酢の作り方に、栄養の秘密があった!
    壺作り黒酢、生産量日本一の鹿児島県
    黒酢の里「福山町」

    黒酢作りのポイント
    ・工場ではなく、外で作る
    ・黒酢の原料は白米ではなく、必ず玄米

    黒酢の作り方
    1.水の入った壺に、麹と玄米を入れる
    2.雑菌が入らないように、降り麹でフタをする
     黒酢仕込みはこれで終了!
    黒酢になるまで、半年から1年かかり、黒酢になってから3年熟成させる

    因みに、酢酸菌を直接入れてもお酢を作ることも出来るが、ここでは酢酸菌を入れていない。実は、酢酸菌は空気中に存在する菌なので、仕込み中に入り込んだり、もともと壺についていた酢酸菌により黒酢を作る方法もある。
    そして、熟成が長いほど色が濃くなるのだそうです!

    黒酢の色の正体は、アミノ酸の量で変化、自然の力でゆっくり作ることでアミノ酸の量が増えていく。
    このアミノ酸は、原料の玄米のたんぱく質が変化したもので、米ぬかが付いている玄米のたんぱく質の量は、白米より約10%多く、アミノ酸の量もたっぷり!しかも、黒酢には一般的なお酢にはわずかしか含まれていない特別なアミノ酸も豊富!!

    ■アミノ酸たっぷりの黒酢は、なぜ肝臓を老けさせないのか?
      これが黒酢の新事実!

    人体で作れない、必須アミノ酸を8種類も含んでいて、黒酢に含まれるアミノ酸が肝臓を助けている。
    一生懸命、アミノ酸を作ってくれる肝臓ですが、頑張り過ぎて疲れてしまう。そんな時、黒酢でアミノ酸をとれば肝臓は休むことができ、結果、老けていくのを防ぐことに繋がる。

    ■黒酢は、どうやって使えばいいのか?
    お馴染み、東大ママドクター
    東京大学医学部附属病院 小児科
    伊藤 明子(みつこ) 先生

    医学的に理にかなった簡単黒酢料理
    【黒酢の海鮮入り野菜炒め】

    野菜に黒酢を加えることにより、現代人に不足しがちなアミノ酸を補える。
    さらに、エビなどの魚介類には、タンパク質がたっぷり!黒酢との相性は抜群!
    海老、帆立貝柱、イカ、キャベツ、人参、ネギ、ニラなど・・・

    料理が苦手な人のために!
    超簡単!黒酢ちょい足しレシピ
    【黒酢ちょい足し豆乳】
    ≪材 料≫

    ・豆乳   200cc
    ・黒酢   大さじ1
    ・ハチミツ 小さじ1
    ≪作り方≫
    全部を混ぜ合わせるだけで、飲むヨーグルトのような口どけ


    【黒酢】は肝臓を老けさせない!
    8種の必須アミノ酸が肝臓を助ける!
    炒めものなどにちょい足しがオススメ!!


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    2.血管が老けない『リンゴ酢』
    1Lのリンゴ酢の中に、300mlのリンゴ果汁が入っている。
    ■血管を老けさせない驚きのリンゴ酢パワーとは?
    リンゴ酢にはカリウムが豊富で、余計な塩分を排出してくれ、穀物酢のおよそ15倍のカリウムが含まれている。カリウムとは、ナトリウムを体の外に排出する働きがあるので、量が多ければそれだけ外に出す働きも多くなる。

    ■では、塩分の過剰摂取はなぜ体に悪いのか?
    血管内に塩分が多いと、塩分を薄めるために水分が増え血液の量が増加する。増加した血液を全身に送るためより以上に圧力をかけなければいけなくなる。それが「高血圧」で、心臓や血管に負担が掛かる。そこでカリウムが余計な塩分を尿と一緒に体外へ出してくれる。
    ただし、腎臓の悪い人は、カリウムのとりすぎに注意が必要だそうです!

    東大ママドクターおすすめ
    医学的に理にかなった簡単リンゴ酢料理
    リンゴ酢は、古代ギリシアの時代から薬として使われていたという記録が残っていて、「飲む」「料理に使う」「肌に塗る」としても使われています。
    リンゴ酢は、フルーティーな香りがあり、爽やかに食べられる!
    【野菜のリンゴ酢ピクルス】
    リンゴ酢のカリウム×野菜のカリウム で、より多くのカリウムが摂取できる。

    【アジの干物にリンゴ酢をかけるだけ】
    干物×リンゴ酢で、干物の過剰な塩分をカリウムで排出!


    【リンゴ酢】は血管を老けさせない!
    カリウムが
    余分な塩分を排出!!


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    3.肌&髪が老けない『バルサミコ酢』
    ■肌&髪を老けさせない驚きのバルサミコ酢パワーとは?
    バルサミコ酢とは、ブドウを熟成発酵させた伝統的なイタリアのお酢で、
    独特の香りと甘酸っぱさが特徴!
     バルサミコ酢の新事実!
    活性酸素を退治するポリフェノールが、穀物酢の9倍!!

    ポリフェノールには抗酸化作用がある。活性酸素が増えると細胞や血管を傷付けてしまいます。そこで、ポリフェノールが活性酸素をある程度抑えてくれます。活性酸素が増えると肌の細胞が酸化し、しわやシミの原因になりますが、ポリフェノールがこの活性酸素を抑え、肌や髪の老化を防いでくれるのだそうです。

    東大ママドクターおすすめ
    医学的に理にかなった簡単バルサミコ酢料理
    バルサミコ酢は、イタリアの昔からの伝統的な製法で作られている酢ですが、17世紀には、貴族しか食べられない貴重な薬として使われていたのだそうです。
    【グリルチキンのバルサミコ酢ソース】
    ソースとしてバルサミコ酢を使うのでしょう油やソースを使わず、ポリフェノールも多く含まれバルサミコ酢の旨味で塩分を抑えることができる。
    さらに、デザートにも!
    【バニラアイスにバルサミコ酢をちょい足し】
    バルサミコ酢を弱火でトロミが出るまで加熱すると酸味が飛ぶのでアイスにかければ、ひんやり美味しくポリフェノールがとれ、濃厚でフルーティーに!!

    【バルサミコ酢】は、肌や髪を老けさせない!
    ポリフェノールが
    活性酸素を退治!!


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    Ⅲ)血管年齢が若い!お酢大好き長寿島
    長寿島で発見!与論島の血管に良い『きび酢』
    ■与論島はサトウキビが豊富!そのサトウキビを使ったお酢「きび酢」とは?
    きび酢の作り方
    1.サトウキビを圧搾しジュースにする。
    2.そのジュースを加熱し、凝縮させる。
    3.凝縮した汁を壺の中に入れて屋外に放置するだけ!
    放置しておくと発酵がすすみお酒になり、3年でサトウキビのお酢が出来る。

    お刺し身、酢のもの、野菜に豆腐などなど!
    血管年齢が若い長寿島の秘密”きび酢”パワー!
    このきび酢の成分がスゴイ!
    米酢と比較するとカリウムが約20倍、カルシウム約8倍、 鉄約6倍、マグネシウム約2倍!


    ■きび酢は、なぜこれほどミネラルが豊富なのか?
    与論島は、サンゴ礁が隆起してできた島で、ミネラルが豊富な土壌で育ったサトウキビで作る「きび酢」
    ヨモギもワカメ同様、血管中の塩分を排出するカリウムが豊富!このカリウムが塩分(ナトリウム)を排出し、血圧が上がるのを防いでくれる。

    カリウムが豊富でミネラルたっぷりの「きび酢」を使った島独特の料理
    【ピャースー】
    島でとれた魚ロクセンスズキダイを焼き、焼いた魚を食べ易い大きさにほぐしきび酢に漬込む。
    きび酢1、水1、塩・みりん少々で味を調えれば完成!

    たっぷりのきび酢+焼き魚
    焼き魚なら、サバ、イワシ、どんな魚でもOK!
    焼いた魚が香ばしく、ピャースーはごくごく飲んでたっぷりきび酢がとれる。
    生の魚と野菜を和えてピェースーに!!

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    Ⅳ)栄養UP!医学的に正しいお酢のとり方
    弱点のない最強調味料お酢のとり方の工夫で、さらに良い効果が!

    栄養学のスペシャリスト!
    東京慈恵会医科大学附属病院 管理栄養士
    赤石 定典 先生

    Q:酢酸を最大限に生かす酢の物の食べ方は?
    A:食事の最初に食べる

    酢の物を最初に食べると、血糖値の急上昇を抑えてくれる。残り汁も摂るのが理想!

    Q:血管を老けさせないためにお酢をとる正しいタイミングは?
    A:朝

    一般的に人間の血圧は、朝起きてから急激に上がり始め、ピークが午前になることが多い。
    酢の物は、朝の血圧の急上昇を抑えてくれる。

    Q:酢の物でむせるのはなぜ?
    A:お酢に含まれる酢酸は、体内に入ると気体になる。それが器官の粘膜を刺激してむせる。


    Q:お酢をかけると、ビタミンCをより効率的に摂れるサラダは?
    A:きゅうりたっぷりのサラダ

    きゅうりの酵素アルコルビナーゼが、ビタミンCを破壊する。このアスコルビナーゼの働きをお酢が抑えるため
    きゅうり×酢の物 は、理に適っている。ビタミンCを保ちつつ、きゅうりのメリット「カロテン」や「カリウム」などを余すところなく摂れる。

    Q:血管を老けさせない手巻き寿司は?
    A:納豆、大葉、貝割れ、ハマチなど

    骨を老けさせない酢は、カルシウムの吸収率を上げ、つまずきの防止にも!

    Q:お酢をかけるとカルシウムをより効率的にとれる味噌汁の具は?
    A:しじみ

    お酢×しじみ が、つまずきを防ぐ理由は、しじみの貝殻

    Q:しじみの味噌汁に、いつお酢を入れればいい?
    A:加熱前

    お酢のパワーが貝殻からカルシウムを剥がしてくれる、しじみの殻はすごくカルシウムが豊富。アサリでも効果あり!
    しじみの味噌汁にお酢を入れるとカルシウムを逃がさない!

    味噌汁に入れるお酢の量の目安
     一杯(約200ml)に対し 小さじ1(5ml)



    【スペアリブ&手羽先】
    お酢を入れるとカルシウムが1.8倍アップする。
    鶏肉料理は、お酢でコラーゲンが1.4倍アップ!

    【ラーメン&お酢】
    お酢を入れた方が食後の血糖値が低い。お酢は食べ慣れていないと刺激が強くむせて胃がやられることもあるので、飲むより調味料として使う方がよい!

    また、お酢が歯のエナメル質を壊す可能性があるので、食後はしっかり歯を磨くこと!
    お酢には、減塩効果があるので
    少量の塩+お酢 で 塩の味を引き出してくれ、少量の塩で味を感じることができる。
    【白菜の甘酢漬け】など・・・

    お酢の力で天ぷらをカラッと揚げる。
    小麦粉のグルテンに粘りがあるが、お酢を入れることで粘りをとり、カラッと揚がる。
    天ぷらをカラッと揚げるお酢の賢い使い方とは、
    小麦粉と水を混ぜ、お酢を小さじ1杯入れて衣にする。



    お酢は、刺激が強いのでとりすぎに注意!​
    毎日 大さじ1杯 (15ml) が適量



    1.酢の物は食事の最初!⇒血糖値の急上昇を抑える​
    2.朝に『酢』をとる!⇒血圧の急上昇予防に期待!
    3.しじみの味噌汁に『酢』!⇒カルシウムがアップ
    4.とりすぎ注意!⇒適量は、一日大さじ1杯







    気に止めることも無かった和製ハーブの女王『ヨモギ』を、保存用の『ヨモギ粉』にしました!

    長年住み慣れた大都会から山里?へと言えば聞こえはいいですが
    鹿児島のド田舎へUターンしてそろそろ2年!

    中々、ネオン街の明るさから抜け切れず
    未だに暗くなったら1歩も外を歩けないという情けなさで~★
    唯一の慰めが自然の恵み!”山菜”に出会った時(*^_^*)

    つい先日までヨモギがどれか区別できなかったのに
    3月20日のTV番組”今でしょ!講座”で
    血管が老けない食材として、「ワカメ」と「ヨモギ」が紹介され
    ヨモギの栄養を逃さない食べ方の一番のオススメが
    ヨモギの天ぷらと聞き
    血管ボロボロの自分のため、弟の健康のため
    生れてはじめてヨモギの天ぷらを作ってみました!

    意外や意外!とっても美味しく
    弟との面会時の刻み食のお弁当にも、もちろん!
    来客時のメニューにも加え好評でした~(^^♪

    フキノトウの次はヨモギ、そろそろフキが食べごろになり
    出回ったばかりの筍も、今年はもう食傷気味で・・・
    そんな山菜採りで癒されております。

    月に一度、温泉に連れて行ってもらっている古い知り合いに
    ヨモギがどれかを教えてもらい、我が家に生えている
    ヨモギらしきものが本物かどうかを確認してもらって
    必要な時にいつでも使えるように保存用にヨモギ粉にしてみました。

    今まで見向きもせず、帰省して餅つきをした時も
    東京から国産のヨモギ粉を買って帰りましたが
    こんな身近で簡単に手に入るとは!!
    ヨモギ粉を使ったレシピも研究したいと思います☆彡

    安心安全な国産のヨモギ粉を自分で作りましょう!!
    その前に、そもそもヨモギってどんな植物なのか、
    ”今でしょ!”データも含めて☆彡

    和製ハーブの女王だという「ヨモギ」は、古くから切り傷、食あたり、下痢止めなど、飲んだり、つけたり、またお灸のもぐさにもなるという万能な薬草だそうで、最新の情報では、血圧を下げるカリウムが豊富で、血管の中の塩分を排出し血圧が上がるのを防いでくれ、ヨモギに含まれるβ-カロテンが血管の酸化を防ぐ性質があり、血管を老けさせない健康食材だそうです!

    食べ方で一番のオススメが「天ぷら」
    理由は、天ぷらとβ-カロテンは相性がよく、ヨモギを食べる時アク抜きをするとカリウムが流出してしまう。β-カロテンは油に溶けやすいが、天ぷらの衣がβ-カロテンの流出を防いでくれ、胃の中で油がβ-カロテンを溶かして体内での吸収をアップさせてくれるのだそうです。

    食物繊維はほうれん草の約3倍、不溶性の食物繊維は、便秘の解消やダイエット効果も期待できるそうです!


    ヨモギ粉の作り方
    1.ヨモギは柔らかな先端の部分を5~6センチ摘みます。
    ヨモギ粉1l

    2.細い流水でヨモギをきれいに洗います。
    ヨモギ粉2l

    3.きれいに洗ったヨモギをしっかり振って水切りします。

    4.水切りしたヨモギを、30~40秒ほど蒸し器で蒸します。
    水分がかからないように蓋にも布巾をしておきます。
    2ヨモギ粉1l

    5.蒸したヨモギをザルに広げ、半日から一日天日干しします。
    ヨモギ粉4l

    6.天日干ししたヨモギをカラカラに乾燥させるため、
    電子レンジで10分程加熱します。
    2ヨモギ粉2l

    2ヨモギ粉3l

    7.ほぼ、カラカラになったヨモギをチョッパーにかけます。
    全部が粉末になる状態ではないので、様子を見ながら嵩が一定になったら止めます。
    2ヨモギ粉5l

    8.チョッパーやミキサーの加減か、綺麗な粉末にはならずフワフワした状態になります。
    2ヨモギ粉6l

    9.サランラップで空気を抜きながら包み、ジップロップに入れて冷凍保存します。


    これで長期保存できると思いますので、ヨモギ粉のレシピのいろいろ!
    定番のヨモギ餅、ヨモギ団子、ヨモギパン、ヨモギ蒸しパン、シフォンケーキなど、実にいろいろ使えるようです!
    取り敢えず、我が家の定番のシフォンケーキとヨモギ団子に挑戦してレシピをアップできるように頑張ってみます!

    最初、半日から一日の天日干しの後、レンジでチンして乾燥させ、粉末にしましたが、いろんな人のレシピで蒸すと色がきれいになるということなので、色目は大事!!蒸したものでレシピアップしました。

    ヨモギ粉のレシピ、それぞれ作って確認してみます!
    薬効もある体にいい天然素材は、写真も色目が地味だこと・・・
    (派手好きだから・・アハッ!)



    業界初!?ボタン1つで飲むヨーグルトが作れる『ヨーグルトメーカー』

    すっかり初夏の気分に浸れそうだった陽気が
    一転して冬へ逆戻り!!

    手がかじかみ、木枯らしのような強風で
    外へ出る気にもなれません~★

    そこで、食い意地の張ったオババはせっせと研究中!

    ”何を!?”
    ソールフードと言えば今風ですが
    単に、昔懐かしい思い出の味を求めて
    志向錯誤しながら「しんこだんご」作り
    まだまだ納得がいかなくて・・・


    さて、体を壊してから食生活の改善に努力してる??か、
    時々怪しくなりますが

    発酵食品の中でも、欠かせないのが「ヨーグルト」
    発酵器を購入し、自家製のヨーグルトを作り

    2018/03/24 ”ジョブチューン” 病気の危険度チェックで紹介された
    「便秘」解消に効果絶大な食べ物は『きなこ』
    きなこ 一日 20g(大さじ4杯)
    ヨーグルトと食べると効果的で、オススメは『きなこヨーグルト』

    情報を元に、便秘で苦しんでいる友人に勧め
    自分でもヨーグルトのトッピングを甘酒からきなこに変えました!

    さらに、本日の情報で、ヨーグルトドリンクが作れる「ヨーグルトメーカー」がある事を知り、大いに興味を持ちました!

    骨粗しょう症予防に効果的と紹介された
    『レモンのラッシー』をダウン症の弟との面会には
    必ず持参しますが、糖分の他にもいろいろ入っている
    市販のヨーグルトドリンク、牛乳、レモン果汁、ハチミツと
    国産にこだわって作っていますが
    気になっているのが、ヨーグルトドリンクで
    無添加でプレーンが作れるなら、完璧です!

    骨粗しょう症予防に効果的な『レモンのラッシー』のレシピはこちら≫



    2018年4月7日、”サタデープラス”で
    春の新生活に欠かせない、今が買い時の”朝家電”の新常識が紹介されました!

    最初に紹介されたのが、
    ヨーグルトメーカーをまだお使いでない方にオススメの
    アイリスオーヤマの「ヨーグルトメーカー/KYMー013」
    参考価格:5,370円(税込)


    私は、自家製ヨーグルトを毎日頂いていますが、
    この『飲むヨーグルトも作れるヨーグルトメーカー』
    おすすめポイントが
    ボタン1つで飲むヨーグルトが作れるのは、業界初!!


    8時間で飲むヨーグルトが作れますので、冷蔵保存のため
    作り始める時間を考えて!
    何度も経験していますが、出来上がり時間が真夜中になり
    渋々起き出して、冷蔵庫へ保存する羽目に~★

    ヨーグルトの種菌と、温度、設定時間を変えるだけで、飲むヨーグルトの他にプレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹なども作れます!

    日持ちは冷蔵庫で、ヨーグルト作りに使用した牛乳の賞味期限まで!

    アイリスオーヤマの「ヨーグルトメーカー」を

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    錦山

    Author:錦山
    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    手作りジャムにオススメ!の国産素材

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    自家製甘酒の材料

    フリーエリア

    右サイドメニュー

    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
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    手作り大好き!

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