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    からだにいい!健康レシピ

    安心・安全な素材にこだわって!!

    Entries

    随分ご無沙汰しています!只今、心を込めて介護中です~(^^♪

    長いことブログの更新も出来ずにいます!

    毎月、施設に預けているダウン症の弟に面会に行くのが
    唯一の楽しみで田舎暮らしをしています。

    先々月、いつも通り手弁当を持って楽しみに出掛けたところ
    いつもと様子が違って、元気がなく
    食いしん坊の弟が食べるのを嫌がって
    部屋へ帰りたいという仕草をするのです。

    余程のことと思って、先生にお話すると
    前々日転倒したので、腕のレントゲンだけ撮り
    異常なしということだったそうですが
    もしかしたら肋骨が骨折しているかもと

    朝、腕のレントゲンを撮った整形外科へ再度行き
    胸のレントゲンを撮ると
    ”肋骨が骨折しているから、至急大きな病院へ行って”と
    紹介された設備の整った大きな病院で
    レントゲンやCTを撮った結果

    肋骨3本で5か所と、肩甲骨の下の方と6カ所が骨折していて
    それにより肺が損傷し、空気が漏れ、脇腹から肩へくっきりと
    黒い映像が映っていて急遽入院となり、
    泊まり込みで付き添うことになりました。

    それにしても、不幸中の幸いだったのは
    金曜日、偶々の面会日で異変に気が付き、
    その日のうちに入院までこぎつけたこと!

    これが気が付かずに、土日に入っていたらと思うと
    ゾッとします。

    入院したのは、急性期病院なので
    14日以内に症状が安定したら転院の必要があり
    2週間後、施設の近くの病院に転院したものの
    今度は誤嚥性肺炎まで起こし
    絶食で点滴という状態に・・・

    11日過ぎたあたりから
    やっと、昼食から1食ずつ食事が出るようになりましたが
    ミキサー食は全然受け付けない様子で
    食いしん坊が、食べることも出来ず
    頬がげっそりして寝ている様子は可哀そうすぎて

    入院から1カ月以上経過し、まだまだ退院には程遠いですが
    少しずつ、快復に向っています。

    この騒ぎの中、PCの調子が増々悪くなり殆んど起動せず、
    テレビは、雷が落ちて修理も不能・・・
    重なる時は、一気に来るものですね~★

    でも、これが東京に居て、弟のケガや肺炎を知ったら
    仕事もしない状態で、居てもたっても居られなかったと思います。

    今、病院までバスで30分ほどの場所に
    週3日ホテルを借り、通っていますが
    こうしてそばにいてやれるのが、本当にアリガタイことです!

    完治するまで退院させないで!という施設からのお願いで
    まだまだ、入院は続きそうですが
    元気に快復できるよう、2人で頑張りたいと思います。

    落ち着いてブログに戻れるまでまだ2カ月、
    もしかしたらもっとかもしれません。
    次回、何時の更新になるか分かりませんが
    どうぞ温かく見守って頂けますように
    お願い申し上げます!



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    私も欲しいのですが、PCが起動してくれるのか?



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    熱中症対策には、「トマトジュース」だそうですよ!!

    連日、猛暑が続いています!
    そんなことにお構いなく、ますます元気なのが雑草たち~★

    炎天下の中、その雑草たちに闘いを挑むのは命懸け!?
    じわじわと今にも我が家を覆い尽くそうとでもいうように迫って来ていて、
    受けて立つしかないと、活を入れてみるのですが・・・

    今朝は、田舎の山はとっても賑やかで
    今時ウグイスがずっと鳴き続け、キツツキ??なのか
    コンコン、コンコン、激しく木を叩く音がして
    ”PCどころじゃないでしょ!!早く動き出さないと!”と
    急かされているようで・・・

    猛暑が続くようになって、熱中症対策に何を飲めばいいか
    散々迷って、以前健康情報でご紹介した『梅昆布茶』にしていますが
    出来るだけ多くの最新情報が欲しくてチェックしています~(^^♪

    夏バテ防止のいろんな対策!
    ダウン症の弟と乗り切るために諸々試してみます!


    2018年7月14日”世界一受けたい授業”で紹介された
    『熱中症対策』と『心と体を鍛えるお寺ごはん』から!


    まずは、『熱中症対策』

    お話されたのは、帝京大学病院 三宅 康史 先生

    熱中症の応急措置
    ・正しい水の飲ませ方とは ⇒ 自分で飲ませる

    自分で飲んでもらうことで、意識がしっかりしていることが分かる。

    もし、飲めなかったりむせたりしたら、即、病院へ!
    熱中症としては重症ということになるそうですよ!
    周りの人が無理やり飲まそうとすると、気管に入って窒息したり、最悪の場合命に関わる!

    熱中症対策にオススメの飲み物は?
    水分だけでなく、塩分も必要!!
    疲労回復効果もある、一石三鳥の飲み物が
    『トマトジュース』




    なぜトマトジュースがいいかというと、熱中症対策には汗で出てしまう塩分ナトリウムの補給も必要で、このナトリウムはトマトジュースに豊富に含まれている。
    さらにトマトには、疲労回復に有効なリコピンも含まれているので、水分、塩分、疲労回復のリコピンと、一石三鳥の飲み物だそうです!!

    次は、『お寺ごはん』

    奈良時代から一番長生きな職業は「お坊さん」で75.6歳
    お寺ごはんの著者
    浄土真宗緑泉寺 住職 青江 覚峰 先生

    心と体を整えるお寺ごはん
    冷え性の改善に良い夏野菜は ⇒ 『ショウガ』

    先生オススメの食べ方は、
    【ショウガ蜜】
    ≪材 料≫
    ・ショウガ  2かけ
    ・砂糖    100g
    ・水      100ml

    ≪作り方≫
    薄切りにしたショウガスライスを鍋に入れ、砂糖と水を加え、弱火で10分煮詰めるだけ!
    出来上がったショウガ蜜は、パンケーキにかけたり、炭酸水で割ってジンジャエールにして頂く!
    ※冷え性改善の他にも、胃腸の機能を高める効果があるため、暑い夏を乗り切るのにピッタリ(^^♪

    お寺ごはん【冷たいトマトスープ】
    冷たいトマトの透明スープ
    ≪材 料≫
    ・トマト   4個

    ≪作り方≫
    1.トマトの皮に切れ目を入れ、丸ごと湯煎します。
    2.はがれやすくなった皮を、きれいにむきます。
    3.包丁で大まかに切り、フードプロセッサーで細かく砕きます。
    4.これを布巾で漉します。
    5.透明なトマトのエキスが染み出てきます。
    6.このエキスを、冷蔵庫で冷たく冷やせば出来上がり!

    トマト以外の物は一切入っていない!トマトにはリラックス効果を生む成分であるギャバが多く含まれているので、自律神経のバランスを整えてくれる。


    トマトジュースの無塩は何度か購入していましたが
    熱中症対策には、塩分が必要ということで低塩すれば?

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    心と体を整える「お寺ごはん」参考にしてみませんか?
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    ダイエットも運動も必要なし!内臓脂肪を勝手に燃やしてくれる「BAT」とは!?

    2018年06月26日”名医とつながる!たけしの家庭の医学”
    『内臓脂肪&頻尿&セカンドオピニオン』SPが、紹介されました。

    【本日の診療科】

    『内臓脂肪を減らす科』


    ダイエットも運動も必要なし内臓脂肪を勝手に燃やしてくれる「BAT」とは?
    ダイエットや運動をしなくても、内臓脂肪を減らせる効果が期待できる方法が分かって来たそうです!
    私たちの身体には「BAT」という細胞が存在していて、それを刺激して、増やしたり活性化することができれば、内臓脂肪は、勝手に燃やされ減らすことができる可能性があるというのです。

    BATに関して、これまで行われた研究によると、通常、筋肉を動かした場合の燃焼効果は、数字でいえば4程度なのですが、BATが活性化した場合の燃焼効果は、300~400、何と筋肉の70~100倍もの燃焼効果があるというのです!

    そんな有難いBATですが、一つ大きな問題があり、BATは年を取るとどんどん減ってしまい、40代以上では殆んど無い状態で、以前はBATは減ってしまったら、元に戻らないと言われていましたが、最新の研究で、一度減ってもまた増やせるということが分かってきたのだそうです。

    減ってしまったBATを、また増やす方法は
    ​『皮膚に寒冷刺激』と『食生活』
    寒冷刺激とは、冷たいことを刺激として使っているということ!
    でも、誰もが寒いところで長時間過ごせるわけではありません!
    そこで、もう一つの方法が
    『食生活』
    実は、BATを増やすセンサーは、皮膚だけでなく、消化器にもあることが近年明らかになり、食事によってもBATは増やすことができるというのです。

    このセンサーは、医学的にトリップチャネルと呼ばれ、近年、消化器には3つのトリップチャネルがあることが判明!この3つのセンサーに対応する3つのグループの食材で、同時に刺激することこそ、BATを効果的に増やすことができるということが分かって来たのだそうです。

    その3つに分かれたそれぞれの食材とは?
    グループ①の食材 キーワードは『ポッカポカ』
    ・とうがらし
    ・しょうが
    ・黒コショウ
    この3つには、辛味があり身体を温める
    トリップチャネルは、温度と辛さを感知してBATを増やす
    ・青魚
    青魚のEPAやDHAが、センサーを刺激する

    グループ②の食材 キーワードは『ツーン』
    ・わさび
    ・からし
    ・にんにく
    ・玉ねぎ
    これらも違うセンサーを刺激してBATを増やす

    グループ③の食材 キーワードは『スーハー』
    ・ミント
    メントールという成分が、別のセンサーを刺激する
    お茶にするより食べた方が効果が高い


    3つのグループの食材を組み合わせて同時に摂るのは大変!
    しかも日常の食生活に馴染みのない「ミント」は、どう組み合わせたらいいのか?
    そこで、この番組でお馴染みの
    家庭料理研究家 奥薗壽子さんがレシピを開発!

    BATを増やす3つのグループ食材を、
    毎日無理なく食べられる、美味しくて簡単なレシピ
    奥薗さん曰く、「ある調味料」で、ミント独特のクセと香りを抑えることに成功!

    【サバ缶のたまねぎマリネ】
    ≪材 料≫
    ・とうがらし     1本
    ・サバ水煮缶   1缶
    ・玉ねぎ      1個
    ・しょうが      1カケ
    ・生のミント    5g
    ≪調味料≫
    ・しょう油     大さじ1
    ・みりん      大さじ1
    ・酢        大さじ1

    ≪作り方≫
    1.玉ねぎ1個を薄切りにし、耐熱容器に入れる。
    奥園ポイント①
    ※耐熱容器だけで調理することで、洗い物も出ないし、そのまま保存も可能。
    2.ミントと相性のいい調味料、しょう油、みりん、酢、各大さじ1をあわせた三杯酢を、耐熱容器の玉ねぎにかける。
    奥園ポイント②
    ※ミントの強い香りをしっかり抑え、和のテイストに変化させる。
    3.さらに、おろししょうがと小口切りにしたとうがらしを加える。
    4.電子レンジ(500~600W)で、2分加熱する。
    5.サバの水煮缶を汁ごと入れ、サバの身はあまり崩さずに食感を残す。
    奥園ポイント③
    ※EPA・DHA豊富な汁ごと入れて、BATをさらに増やす。
    6.生のミントを、千切って散らして出来上がり。
    三杯酢の爽やかな酸味が、ミントの香りをマイルドかつ和風に!
    薬味感覚で、サバとの相性が抜群の1品だそうです!


    一日1食、「サバ缶たまねぎマリネ」を食べ
    アレンジレシピ①
    【サバ缶たまねぎマリネのオープンサンド】

    ≪材 料≫
    ・パン
    ・粒マスタード
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.お好みのパンをトーストし、粒マスタードを塗る。
    2.その上に、サバ缶たまねぎマリネを乗せただけ。


    アレンジレシピ②
    【サバ缶たまねぎマリネの春雨サラダ】

    ≪材 料≫
    ・春雨
    ・トマト
    ・ナンプラー 小さじ1
    ・レモン
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.茹でた春雨に、トマト、サバ缶たまねぎマリネを入れる。
    2.ナンプラー小さじ1を入れ、混ぜ合わせ、切ったレモンを添えれば出来上がり。
    ナンプラー小さじ1で味付けしたことで、ほのかに香るミントの風味が生かされたエスニックな1品。


    アレンジレシピ③
    【サバ缶たまねぎマリネの冷や汁】

    ≪材 料≫
    ・味噌
    ・きゅうり
    ・豆腐
    ・炒りごま
    ・ごま油
    ・サバ缶たまねぎマリネ

    ≪作り方≫
    1.味噌で味を調え、炒りごま・ごま油を加え風味をプラス。
    2.きゅうりの薄切り、豆腐を加える。


    鯖の水煮缶は、我が家の常備食材で、何かしらのメニューで毎日食べるようにしています!
    鯖に豊富に含まれる魚の脂のEPAやDHAには、「免疫力向上」や「血液サラサラ」
    「中性脂肪の減少」「アルツハイマー改善」など様々な効果が期待
    され、
    最近の健康情報番組で紹介されています!
    鯖の水煮缶の美味しいレシピをさらに探しま~す!

    さらに、『鯖缶』のいろいろは、こちらでもご紹介しています>>>









    ”林修のニッポンドリル”から、特別な日に食べたい名店の和菓子とは?

    石垣島から送って来たパイナップルを
    保存するのにジャムと冷凍にして
    冷凍分で豚肉とじっくり煮て
    7月の弟との面会時のお弁当のメニューしたい!

    お裾分けしたご近所さんが、お返しに煮物を持って来てくれ
    ”おいしかったよ”っておっしゃっていましたが
    昨日、やっとジャム作りを始め、切れ端で味見をしてみると
    まだ口の中や周辺がビリビリ!ピリピリして
    痛い!痛い!!

    甘酸っぱいっていうか、よく分からなくなり
    生の糖度で平均13度は結構甘いと、糖分を20%弱にして
    10分程煮て糖度を測ると30度未満で
    糖分10%追加してさらに10分煮てみました。

    糖度は50度近くなったものの、口のビリビリが治まらなくて・・・
    ジャムを味見してもビリビリとは!?
    いったいこれはどういうことなのか?
    これでは弟用に使えないと、ガックリしてしまって・・・
    日を改めてもう一度味見してみることにします~★


    2018年6月20日”林修のニッポンドリル”で
    特別な日に食べたい名店の和菓子

    が紹介されました。

    東京⇔鹿児島を行ったり来たりしていた頃は
    「はなまるマーケット」のおめざが流行で
    毎回手土産を、山手線の半周以上巡りながら
    美味しいものを探しまわっていました~(^^♪

    あれから、時代も環境も大きく変わってしまいましたが
    美味しいものや、体にいいものの情報は
    すばやくキャッチできるアンテナは失いたくないと、ピピッ!!(笑)

    林先生が東京で一番おいしいと大絶賛!
    祖父母の時代から親子3代でお気に入りだというの和菓子
    「御菓子司中里」の『南蛮焼』  1ヶ 248円(税込)
    (おぐら餡/うぐいす餡※期間限定)

    店舗名:中里菓子店 交通:駒込駅から徒歩3分
    住所:〒114-0015 東京都北区中里1-6-11 中里SUZUKIBLD
    TEL / FAX:03-3823-2571
    営業時間:【平日】10:00~18:00 【土・祝】10:00~17:00
    定休日:日曜日


    駒込まではなかなかという方!ご安心ください!!
    懐かしい東京駅の大丸で手に入ります!!
    店舗名:大丸東京店
    住所:〒100-6701 東京都千代田区丸の内1-9-1
    TEL:03-3212-8011(代表)
    営業時間:【平日】10:00~21:00 【土・日・祝】10:00~20:00
    定休日:元日を除き、休まず営業


    賞味期限が短いからか、残念ながら、通販での購入は出来ないようです。

    この一見どら焼きのような南蛮焼ですが、皮に特徴があり
    黒糖の香ばしい甘さが、口いっぱいに広がる名店の和菓子。

    中里の南蛮焼は、一般的な和菓子では使われない「うどん粉」が使われている。うどん粉(中力粉)は、小麦粉の分類の一つで、麺やパンなどで使用される。あまり、和菓子作りには向いていないといわれ使うところは余りない。ただ、中里の場合は、固くならない絶妙な分量で使用し、うどん粉の持つもっちり感をうまくお菓子に取り入れていいる。

    創業106年 和菓子界の革命児!
    「大角玉屋」の『いちご豆大福』  1ヶ 249円(税込)
    店舗名:大角玉屋本店 交通:都営新宿線曙橋駅から徒歩5分
    住所:東京都新宿区住吉町8-25
    TEL:03-3351-7735(問)
    営業時間:9:00~19:30


    いちご豆大福の元祖、大角玉屋のいちご豆大福の大ヒットの秘密とは?
    年間50万個以上売れるという豆大福は、北海道十勝産小豆で作る風味の強い餡に、栃木県産とちおとめ苺は、甘すぎても駄目で、甘いだけの苺だと全体が甘くなる。あんこと苺を包むもち米にもこだわりがあって、コシが強い宮城県産のみやこがねもち。

    いちご豆大福を作るのに重要な要素が、黄金比率!
    お餅50g、あんこ40g、いちご5g、素材3つの合計95gが最も美味しいいちご豆大福の重さだという。大角玉屋では、研究の結果、いちご豆大福にあえて常識に反する安い塩を使っている。

    現在の流れは、良いものを作ろうとしたら、材料も高級品にこだわるということが多いが、あえて安い塩を使う。良い塩は、塩の味が出過ぎる!これで、餅、あんこ、いちごの,他にはない、絶妙なバランスのいちご豆大福が出来ている。 

    和菓子処 大角玉屋
    【銀座店】
    東京都中央区銀座西3-1
    03-3563-1535
    【四谷店】
    東京都新宿区四谷3-6
    03-3358-8612

    ※ 各曜日毎に下記の場所でも いちご豆大福発売中
    【月】そごう西武(池袋)
    【火】そごう西武(横浜)
    【水】 日本橋三越本店
    銀座三越
    恵比寿三越
    【木】そごう西武(池袋)
    伊勢丹(浦和)
    【金】 高島屋(日本橋)
    高島屋(新宿)
    【土】そごう西武(川口)
    【日】 伊勢丹(浦和)

    東京近辺にお住まいなら、手に入りやすそうですね!


    1日1万個売れる!
    「塩瀬総本家」の『饅頭』  9ヶ 1,188円(税込)~
    賞味期間:10日間


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    店舗名:塩瀬総本家 本店
    住所:〒104-0044 東京都中央区明石町7-14
    交通アクセス:東京メトロ有楽町線新富町駅6番出口より徒歩10分
    東京メトロ日比谷線築地駅3番出口より徒歩7、8分
    営業時間:9:00~19:00
    定休日 : 日曜・祝日定休


    日本三大饅頭とは?
    福島県 柏屋 柏屋薄皮饅頭

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    岡山県 大手饅頭伊部屋 大手まんぢゅう

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    東京都 塩瀬総本家 志ほせ饅頭


    東京築地から徒歩10分、創業669年の老舗中の老舗の饅頭は、奇跡の生地を持つ饅頭と呼ばれている!
    足利8代将軍足利義政公から書いていただいたという当時の看板から、塩瀬のお饅頭は日本第一号と認められた饅頭で、その特徴は、饅頭では考えられない生地のしっとりフワフワ感!

    不思議なもちもち感の秘密は?
    フワフワ食感を生む奇跡の生地に使う材料は「やまと芋」、粘り気の強いやまと芋と米粉を混ぜることで、究極の食感が生まれる。そして、もっとも大事なのは、やまと芋と米粉の分量!生地を捏ねている時のある変化で判断するという!それは「音」。持った生地を引っ張って、ちぎれた時に出る音で判断するのだそうです!

    この僅かな音を聞き分け判断する技術を守ってきたからこそ、660年以上も続き、日本三大饅頭の一つに名を連ねる名店と呼ばれている。


    行列ができる金平糖専門店!
    「金平糖専門店 緑寿庵清水」の『金平糖』  小袋45g 980円(税込)

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    店舗名:緑寿庵清水 (りょくじゅあんしみず)
    住所:〒606-8301 京都市左京区吉田泉殿町38番地の2
    営業時間:時間: 10:00~17:00
    定休日: 水曜・第4火曜 (祝日は営業).
    お問合せ・ご注文:TEL: 075-771-0755FAX: 075-771-0766
    . 交通アクセス:市バス: 京都駅から17番「百万遍」下車2分
    : 祇園から206番「百万遍」下車5分
    京阪電車: 出町柳駅(2番出口)下車10分タクシー 「今出川鞠小路下ル」まで


    金平糖といえばこのお店、1847年創業171年の歴史がある金平糖専門店で、一子相伝で職人技が受け継がれている。

    特別に作業工程を公開!
    約200℃の釜の中で回転している金平糖に蜜をかける。イラ粉と呼ばれる0.5ミリの金平糖の芯になるものに、蜜をかけ続けだんだん大きくしていく。完成するまでおよそ2週間はかかるのだそうです。
    1日8時間×約2週間=完成

    引き出物としての金平糖
    時間をかけて作られることから、新しい家庭をしっかり築き上げるという意味がある。

    緑寿庵清水の美味しさの秘密は、
    丹念に育てた何層にもなっている層が生み出す食感!!




    季節柄、大事な方に美味しいものを贈りたいですね!




    塩分を摂りすぎていませんか?「高血圧」「むくみ」「腎臓病」に要注意!

    今年は何と言えばいいのか?
    梅が次から次と現れ?これで終わりなら22キロほど!

    そして、もうきゅうりが6キロも超えて現れ
    いつもちょっと多目に買えたら、作ってみるくらいだった
    「きゅうりのQちゃん」を、目イッパイ作りました!

    素材そのものの良し悪しとかで、どんな加工品が出来るのか?
    結構、いろいろ体験出来て面白かったですが
    来年もこんな体験が出来るかどうか分かりません。

    せめて、作れるものは素材からと、南高梅の種を植えてみました!
    いったいどれくらいかかるものかネットで調べてみると!
    根っこを作るだけで2年、実がとれるまで5年だそうです。
    7年以上生きられるのかい!?~★神のみぞ知る・・・


    2018年6月18日”名医のTHE太鼓判!”で
    脂肪と糖だけ減らしてもダメ!
    塩分を減らす!が重要 隠れ塩とは?

    が放送されました。

    塩分を摂りすぎていませんか?
    「高血圧」「むくみ」「腎臓病」に要注意!


    2016年の厚労省が設定する1日の塩分摂取の基準は
    男性 8g未満  女性 7g未満

    しかし、日本人の1日の塩分の平均摂取量は、
    男性が10.8g 女性が9.2g

    と塩分を摂りすぎている。

    塩分を摂りすぎると、むくみだけでなく高血圧になり、脳卒中や心筋梗塞の原因になることがある。

    では、なぜ塩分の摂りすぎが高血圧を引き起こすのか?
    血管の中には、塩分と水分があり、塩分には水分を溜め込む性質があり、水を引き寄せるため血管がパンパンになり、その結果血圧があげる。

    塩分摂りすぎの原因は、しょう油や味噌を使った和食
    ・塩分の多いメニューが味噌汁で、あるデータによると一般的な味噌汁お椀1杯当りで、塩分が約1.2gと言われる。
    ・しょうゆだれのみたらし団子は、和菓子の中でトップクラスの塩分量で、100g当り塩分0.6g
    ・焼き鳥(2本)100g中塩分0.8g
    塩分を減らすことができれば、女性を悩ますむくみの解消も期待できる。

    そこで、塩が欲しくなくなる、画期的な減塩方法!
    世界的にみると、日本人の塩分摂取量はかなり高く、それは高血圧などのリスクを高めることになる。

    内科医 渡辺 尚彦 先生考案の一週間減塩法
    一週間、徹底的に塩分を摂らない!それで普通の食生活に戻ると、外食が少ししょっぱく感じる。

    濃い味に馴染んだ味覚を戻すのが『減塩の極意』
    『一週間減塩法』
    しょう油、ソース、ドレッシングなどかけてはいけない!

    一般的に、しょう油100gには、塩分14.5g
         中濃ソース100gには、塩分5.8g
      和風ドレッシング100gには、塩分4.7g

    先生が、どうしてもしょう油が欲しい時のオススメが、スプレー式のしょう油差し
    『ちょいかけスプレー』

    普通のしょう油差しでしょう油をかけると、およそ3g
    しょう油スプレーだと、一押しでおよそ0.1gと、かなりの減塩!

    かけすぎ防止に効果的!
    しょう油スプレーで減塩!!


    さらに、先生おすすめのお助けアイテムが、香辛料の入った、
    『スパイスケース』
    山椒、バジル、一味唐辛子、コショウ(白)、カレー粉(無塩)、かつお粉
    酢、マスタード(無塩)、ごま油、ニンニク(無塩)、生姜(無塩)、ラー油
    スーパーなどで簡単に手に入る香辛料が2種類。
    これらの塩分量は、かなり少なく、スパイスの刺激で塩気が無くても美味しく食べられる。
    因みに、持ち運び用のケースが市販されている。

    ・中華系メニューには、酢+コショウがオススメ!
    春巻、フライ、特に餃子には絶品の組合せ!
    ・焼肉にかつお節を粉末状にした「かつお粉」
    かつお粉は、市販の焼肉のタレにも使用されていて、肉の風味を引き出してくれる。
    ・卵かけご飯に、ゴマ油+コショウ+一味唐辛子+ラー油が、複雑な辛みで美味しいそうです!
    ・普通の鮭おにぎりの塩分摂取量は、約1.4g

    塩分過剰による『むくみ』
    『むくみチェック』
    すねの骨の内側を、5秒押す!


    塩分とむくみは、大きく関係している。
    塩分には水分を引き寄せる性質があるため、摂りすぎると細胞と細胞の間の水分量が増え、むくみが発生するという。

    むくみ対策は減塩が必要!
    将来的には、慢性腎臓病の可能性もあるので要注意!!


    『痛風』
    痛風とは、血液中の尿酸が関節等で結晶化し、炎症を起こすと激しい痛みを伴い、ある日突然激痛に襲われる!風が当たっても痛い痛風。年々増加して患者数は100万人以上!
    原因の一つがアルコール。肝臓で分解されるとき、痛風の原因となる尿酸を産生させる。

    『痛風の原因』
    ◎運動による脱水
    体から水分が減ると、血液中の尿酸の濃度が上昇し、痛風が発症しやすくなる。汗をかきやすい夏は、特に注意が必要だそうです!
    ◎筋力トレーニング
    筋トレをはじめとする無酸素運動は、筋肉から尿酸のもととなるプリン体を多く作り出してしまうと見られる。痛風のリスクが高い人は、無酸素運動のやりすぎには注意が必要。
    ◎プリン体を多く摂取
    食べ物に含まれたプリン体が、体内で分解されると、尿酸に姿を変える。
    ・レバニラの牛レバーは、プリン体が多い代表食で、プリン体の含有量は、
    100g中220mg(一日の摂取目安量は400mg)
    ・ソーキそばのだしかつお節のプリン体の含有量は、海産物の中でもトップクラスで、100g中493mg
    だしやスーには、プリン体が流れ出ている。
    ・プリン体の多い食べ物と言えば、魚卵などが有名だが、さらに多いのがちりめんじゃこ
    明太子 100g中159.3mg
    ちりめんじゃこ 100g中1108.6mg 体にいい面も多いが痛風には要注意!!


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    錦山

    Author:錦山
    多くの持病を克服するため、からだにいい健康レシピを探求中です。

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    自家製甘酒の材料

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    甘酒作りの道具

    タニカ電器 発酵食メーカー
    醸壺(カモシコ)

    甘酒を良く作るので、一度に大量にできる甘酒メーカーを探していてこれに辿り着きました。思った以上に大量には出来ず、目イッパイで1200mlくらいです。
    ただ、自家製ヨーグルト、塩麹など、手軽に出来ます!お味噌や納豆も出来るようですが試していません。

    マルコメ プラス糀
    甘酒メーカー糀美人


    ヨーグルト・発芽玄米・甘酒・納豆メーカー ROOMMATE


    ☆楽天市場で「甘酒メーカー」を探したい方≫

    一番身近で簡単な甘酒作りの道具は、電気炊飯器です!
    お粥コースで、もち米や玄米、雑穀などを炊いて、約60度くらいに冷ましたら、米麹を入れかき混ぜて、7時間から一晩保温にしておけば甘酒の出来上がり!!


    ジャム作りの道具

    石田株式会社
    焦げ付かないよう鍋を自動でかきまぜる機械
    【キッチンドローン】

    キッチンドローン

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    フランスMauviel社製の
    銅製ジャムボール
    サイズ:直径: 24cm
    容量: 2.5 L、重量: 約1.4kg

    富士ホーロー万能多機能鍋27cm (5.4L)
    スノコ付 イエロー
    「ゆでる・煮る・蒸す・揚げるの
    オールインワン」


    ブラウン ハンドブレンダー
    マルチクイック MQ735

    「つぶす・混ぜる・刻む
    ・泡立てるの1台4役」


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    感想(8件)

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